Cotolette di funghi croccanti e dorate: facili e irresistibili
Le cotolette di funghi sono una ricetta semplice, veloce e super golosa. I funghi vengono passati nella classica panatura di farina, uovo e pangrattato, poi fritti fino a diventare dorati e croccanti fuori, mantenendo un interno morbido e gustoso.
Perfette come antipasto, contorno sfizioso o secondo piatto vegetariano, sono ideali da servire calde e appena preparate.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
👩🍳 Preparazione video QUI.
Prepariamo la panatura
Per prima cosa rompiamo le uova in una ciotola.
Aggiungiamo il sale e le spezie che preferiamo, poi sbattiamo tutto con una forchetta.
Prepariamo tre recipienti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
Impaniamo i funghi
Prendiamo i funghi già puliti e li passiamo prima nella farina.
Successivamente li immergiamo nelle uova sbattute.
Infine li passiamo nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura su tutta la superficie.
Procediamo allo stesso modo con tutti i funghi.
Friggiamo le cotolette di funghi
Scaldiamo abbondante olio e, quando sarà ben caldo, friggiamo i funghi.
Facciamoli dorare bene su entrambi i lati, fino a ottenere una panatura croccante e dorata.
Una volta pronti, scoliamoli e trasferiamoli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Serviamo le nostre cotolette di funghi ancora calde e croccanti! 🍄😍
Consigli:
💡
Pulite i funghi senza lasciarli troppo umidi, così la panatura aderirà meglio.
Passate bene ogni fungo nella farina prima di immergerlo nell’uovo.
Per una panatura ancora più croccante potete utilizzare pangrattato più grosso.
Friggete pochi funghi alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
Serviteli subito per gustarli al meglio, ancora caldi e croccanti.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali funghi posso utilizzare?
Potete utilizzare funghi champignon grandi o altri funghi adatti a essere impanati e fritti.
Posso preparare le cotolette di funghi in anticipo?
Potete preparare e impanare i funghi in anticipo, ma è consigliabile friggerli poco prima di servirli.
Posso cuocere le cotolette di funghi al forno?
Sì, potete cuocerle anche al forno, aggiungendo un filo d’olio in superficie, anche se la frittura garantirà una maggiore croccantezza.
Dosi variate per porzioni
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