Confettura di prugne fatta in casa, facile e profumata
La confettura di prugne fatta in casa è una conserva deliziosa, perfetta da spalmare sul pane a colazione, da utilizzare per farcire crostate e biscotti oppure per accompagnare tanti dolci fatti in casa. Si prepara con pochi ingredienti: prugne fresche, zucchero, succo di limone e un delicato aroma di vaniglia. La cottura lenta permette alla frutta di diventare morbida e di raggiungere la consistenza desiderata.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione video della confettura di prugne QUI.
Per prima cosa lavo accuratamente le prugne, le taglio a metà ed elimino tutti i noccioli.
Trasferisco le prugne in un tegame capiente, aggiungo lo zucchero, il succo di limone e l’aroma alla vaniglia.
Amalgamo bene tutti gli ingredienti e porto il tegame sul fuoco.
Lascio cuocere a fiamma medio-bassa per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto per evitare che la frutta si attacchi sul fondo. Durante la cottura, le prugne diventano morbide e rilasciano il loro succo, formando una confettura densa e profumata.
Controllo la consistenza e proseguo la cottura, se necessario, fino a raggiungere la densità desiderata.
A questo punto verso la confettura ancora bollente nei barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati, lasciando lo spazio necessario sotto il bordo.
Pulisco i bordi, se occorre, e chiudo con coperchi idonei e integri. Li capovolgo per ottenere il sottovuoto!
La mia confettura di prugne è pronta per arricchire colazioni, merende e dolci fatti in casa
Consigli:
Scegliere le prugne giuste: utilizzo frutti maturi, sani e profumati.
Regolare la dolcezza: posso adattare la quantità di zucchero, tenendo presente che zucchero e acidità influiscono anche sulla conservazione.
Per una consistenza più liscia: posso frullare la frutta durante la cottura, se preferisco una confettura senza pezzetti.
Per capire quando è pronta: verifico la consistenza durante la cottura, ricordando che la confettura tende ad addensarsi ulteriormente raffreddandosi.
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo deve cuocere la confettura di prugne?
In genere circa un’ora, ma il tempo varia in base alla quantità di frutta, alla sua maturazione e all’acqua che contiene.
Posso aggiungere la cannella?
Sì, puoi aggiungere un pizzico di cannella per una versione ancora più aromatica, perfetta per l’autunno.
Come posso utilizzare la confettura di prugne?
È ottima sul pane tostato, sulle fette biscottate, per farcire crostate e biscotti oppure per accompagnare torte e dolci.
Dosi variate per porzioni
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