Carpaccio di zucchine e feta

Una ricetta estiva , fresca, senza cottura dove abbiamo come protagoniste le zucchine! Si lasciano marinare per una notte in frigo con il succo di limone, olio e altre spezie poi vanno servite con la feta e per dare un ulteriore “tocco di classe” a questa ricetta ho aggiunto delle nocciole tostate intere e la granella! D’estate questa è la tipologia di ricette che preferisco: fresche, senza cottura e facili e veloci da preparare ☺️!

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo1 Giorno
Porzioni2/3
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàEstateTutte le stagioni

Ingredienti per la preparazione del carpaccio di zucchine e feta:

zucchine

succo di limone

aglio

olio extravergine d’oliva

sale

nocciole (Intere e granella )

aglio in polvere

Strumenti

Passaggi

La preparazione del carpaccio di zucchine e feta è molto semplice e veloce, guardate il video QUI.

Per prima cosa laviamo, puliamo e tagliamo a fettine molto sottili le zucchine, possiamo usare una grattugia a mandolino oppure un pelapatate. Mettiamo sopra un po’ di sale, il succo di limone spremuto, aglio in polvere

mischiamo. Copriamo con la pellicola e lasciamo marinare in frigo fino al giorno dopo. Dopo qualche ora le giriamo nuovamente e poi le rimettiamo in frigo. Il giorno dopo mettiamo le zucchine nel piatto. Tagliamo la feta a dadini e l’ aggiungiamo sopra. Aggiungiamo anche le nocciole intere, la granella ed altri condimenti a piacere.Il giorno dopo mettiamo le zucchine nel piatto. Tagliamo la feta a dadini e l’ aggiungiamo sopra. Aggiungiamo anche le nocciole intere, la granella ed altri condimenti a piacere.