Calzoni con prosciutto cotto e mozzarella oppure fagottini o panzerotti ( sono chiamati in tanti modi) sono facilissimi da preparare, basta fare l’impasto e riempirli ☺😋
Si possono fare sia fritti che al forno, a voi come vi piacciono di più ?
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Ingredienti per l’impasto:
- 500 gFarina Manitoba
- 300 mlAcqua
- 1/2 Dado di lievito di birra fresco
- Sale
- 80 mlOlio
- 1 cucchiainoZucchero
Per il ripieno
- Mozzarella
- Prosciutto cotto
Strumenti
- Mattarello
- Forno
- forchetta
Preparazione (guarda il video sopra)
Per la preparazione dei calzoni con prosciutto cotto e mozzarella guardate QUI il video.
Iniziamo a preparare il nostro impasto mischiamo la farina, con il sale, aggiungiamo lo zucchero insieme al lievito e mettiamo un pò d’ acqua per farlo sciogliere e lo aggiungiamo, mettiamo un l’olio ed in fine l’acqua. Impastiamo per bene a mano oppure con la planetaria fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Copriamo con un panno e facciamo lievitare fino al raddoppio del volume ( ci vorranno circa 2 ore) .
Passate le 2 ore prendiamo l’impasto e lo stendiamo. Ricavate dei dischi con un coppapasta, disponete un po’ di dadini di mozzarella e prosciutto cotto al centro e chiudete i dischi a mezzaluna, sigillando i bordi con una forchetta.
Prendiamo un pò d’ olio e li spennelliamo sopra.
Iniziamo a preparare il nostro impasto mischiamo la farina, con il sale, aggiungiamo lo zucchero insieme al lievito e mettiamo un pò d’ acqua per farlo sciogliere e lo aggiungiamo, mettiamo un l’olio ed in fine l’acqua. Impastiamo per bene a mano oppure con la planetaria fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Copriamo con un panno e facciamo lievitare fino al raddoppio del volume ( ci vorranno circa 2 ore) .
Passate le 2 ore prendiamo l’impasto e lo stendiamo. Ricavate dei dischi con un coppapasta, disponete un po’ di dadini di mozzarella e prosciutto cotto al centro e chiudete i dischi a mezzaluna, sigillando i bordi con una forchetta.
Prendiamo un pò d’ olio e li spennelliamo sopra.
Cottura
Possiamo cuocerli al forno per 15 min a 220° oppure li possiamo friggere in olio di semi
