Buttare via il pane duro è un vero peccato, ci sono tantissimi modi per riutilizzarlo. Credetemi, con il pane secco si possono creare un’infinità di piatti sfiziosi e semplici e dopo le polpette di Polpette di pane e la pizza di pane raffermo, oggi ho preparato la pizza di pane raffermo ai peperoni e formaggio, provatela anche voi, è una vera leccornia !! 😉
Pizza di pane raffermo
Ingredienti
- 500 g di pane raffermo
- 3 uova
- 250 di acqua o 250 di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di formaggio tipo provoletta, galbanino o mozzarella
- 50 g di salamino tipo cacciatorino
- 1 peperone piccolo
- olio evo q b
- sale pepe q b
Come preparare la pizza di pane raffermo
Bagniamo il pane raffermo con il latte oppure con acqua e lasciamo che si imbeva, a piacere si può mettere metà latte e metà acqua e se il pane è molto duro è meglio riscaldarli prima.
Quando il pane ha assorbito tutto il liquido, lo strizziamo e lo mettiamo in una ciotola e aggiungiamo le uova, 2 cucchiai di parmigiano, il salamino, metà quantitativo di mozzarella o altro formaggio a scelta e il peperone, il tutto tagliato a dadini e per finire sale e pepe a piacere.
Amalgamiamo tutti gli ingredienti e versiamo il composto in una teglia da forno leggermente unta con un filo d’olio d’oliva, distribuiamo il rimanente parmigiano e inforniamo in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti.
A fine cottura distribuiamo sulla pizza il formaggio o la mozzarella che avevamo lasciato da parte e rimettiamo in forno per pochi minuti, la nostra pizza di pane raffermo è pronta per essere gustata calda e filante.
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