Il rotolo con crema di latte è un dolce molto morbido, preparato con una base di pasta biscotto e farcito con una crema di latte, a base di latte, panna e amido di mais.
Un dolce ideale per la merenda, ma anche come dopo cena.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
Ingredienti per 8 persone:
Per la pasta biscotto
- 4uova
- 100 gzucchero
- 80 gfarina 00
- 1 bustinavanillina
Per la crema
- 200 mllatte
- 250 mlpanna fresca liquida
- 20 gamido di mais (maizena)
- 40 gzucchero
Per decorare
- q.b.zucchero a velo
Preparazione:
Prepariamo la pasta biscotto.
Rompere le uova in una ciotola, unire la vanillina e iniziare a montarle con le fruste elettriche.
Quando le uova inizieranno ad essere spumose aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino ad ottenere un composto, chiaro, gonfio e spumoso.
A questo punto aggiungere la farina setacciata e mescolare con una spatola con dei movimenti dal basso verso l’alto.
Rivestire una teglia, della misura di circa 35X25, con della cartaforno inumidita, versarsi il composto e livellarlo delicatamente con una spatola.
Cuocere in forno (statico) preriscaldato a 220 gradi per circa 7/8 minuti.
Sfornare il dolce, rovesciarlo su un altro foglio di cartaforno e lasciarlo intiepidire.
Togliere delicatamente il dolce dalla cartaforno e arrotolarlo avvolgendolo nella carta e lasciarlo raffreddare completamente.
Prepariamo la crema.
Sciogliere in un pentolino l’amido di mais con il latte freddo, unire lo zucchero e farlo cuocere fino a quando non si addensa.
Trasferire la crema in una ciotola, coprirla con la pellicola trasparente a contatto con la crema e lasciarla raffreddare.
Montare la panna con le fruste elettriche e poi unirla alla crema preparata, mescolando dal basso verso l’alto.
Spalmare la crema sulla pasta biscotto, lasciando 2 cm dai bordi e poi arrotolare delicatamente.
Cospargere la superficie con dello zucchero a velo.
Il rotolo con crema di latte è pronto.
