Lo strudel di mele con crema alla cannella è una variante del classico strudel.
In questo caso io ho utilizzato la pasta sfoglia al posto della pasta strudel, per fare più in fretta.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 6 persone:
Per la crema
Per decorare
- Energia 275,50 (Kcal)
- Carboidrati 28,00 (g) di cui Zuccheri 14,21 (g)
- Proteine 4,34 (g)
- Grassi 15,53 (g) di cui saturi 2,03 (g)di cui insaturi 7,74 (g)
- Fibre 1,40 (g)
- Sodio 78,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Sbucciare e tagliare la mela a cubetti, metterla in una ciotola e versarvi sopra il marsala, lasciare marinare per 30 minuti.
Preparare la crema.
In una ciotola sbattere, con una frusta, i tuorli con lo zucchero; unire la cannella e mescolare.
Aggiungere la farina e incorporarla ai tuorli, stando attenti ai grumi.
A questo punto unire il latte a filo e mescolare bene.
Versare il composto in una pentola e fare cuocere fino a quando la crema si sarà addensa.
Mettere la crema in una ciotola, coprirla con la pellicola per alimenti (la pellicola deve essere a contatto diretto con la crema, per evitare che si crei la crosta) e farla raffreddare.
Tritare in un mixer le noci.
Quando la crema sarà fredda unire le mele, scolate dal marsala, e le noci tritate, mescolare.
Mettere sulla pasta sfoglia un cucchiaio di pangrattato e versarvi sopra il composto di crema e mele.
Arrotolare la pasta fino a creare uno strudel, sigillare bene i bordi.
Adagiare lo strudel su una teglia da forno foderata con cartaforno.
Fare dei taglietti sulla superficie.
Cuocere lo strudel in forno (statico) preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare con dello zucchero a velo.
Lo strudel di mele con crema alla cannella è pronto da portare in tavola.
Consigli:
Il pangrattato sul fondo dello strudel serve per assorbire l’umidità della crema e delle mele, potete mettere anche dei biscotti secchi sbriciolati.
I taglietti sulla superficie servono per fare uscire il vapore altrimenti lo strudel si rompe.
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Dosi variate per porzioni
