La quiche alla parigina viene preparata con della pasta brisèe e farcita con prosciutto cotto di praga e formaggio.
Il tutto viene completato, come in tutte le quiche, con un composto a base di uova e panna.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per una tortiera rotonda da 23 cm di diametro:
- Energia 389,95 (Kcal)
- Carboidrati 13,19 (g) di cui Zuccheri 2,14 (g)
- Proteine 17,52 (g)
- Grassi 29,08 (g) di cui saturi 1,41 (g)di cui insaturi 1,98 (g)
- Fibre 0,66 (g)
- Sodio 697,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Grattugiare l’emmenthal.
Tagliare le fette di prosciutto a listarelle grossolane.
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
Unire la panna e mescolare.
Rivestire la tortiera con della cartaforno e adagiarvi la pasta brisèe.
Alla base mettere il prosciutto cotto, poi versare il composto di uova e completare con l’emmenthal grattugiato.
Ripiegare i bordi, in modo che il liquido non fuoriesca.
Cuocere in forno (statico) preriscaldato a 180 gradi per circa 30/40 minuti.
La quiche alla parigina è pronta da portare in tavola.
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Dosi variate per porzioni
