I panini morbidi alle patate sono perfetti per essere farciti con degli hamburger.
Sono veramente soffici grazie alla presenza delle patate nell’impasto.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 9 panini:
Per spennellare
- Energia 318,42 (Kcal)
- Carboidrati 50,03 (g) di cui Zuccheri 6,98 (g)
- Proteine 10,40 (g)
- Grassi 8,45 (g) di cui saturi 4,71 (g)di cui insaturi 2,97 (g)
- Fibre 1,73 (g)
- Sodio 649,06 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Schiacciare le patate lessate ancora calde e poi lasciarle raffreddare.
Nella ciotola della planetaria mettere la farina, il lievito, lo zucchero e le patate.
Azionare la planetaria dotata di gancio e versare il latte a filo.
Quando il latte sarà assorbito aggiungere i tuorli e impastare.
Unire il sale e impastare.
In ultimo aggiungere il burro morbido, un pezzetto alla volta, e impastare fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo ed elastico.
Creare una palla, metterla in una ciotola, coprirla con la pellicola trasparente e fare lievitare (in inverno nel forno spento con la luce accesa) fino al raddoppio circa 2 ore.
In una ciotola sbattere un tuorlo con un cucchiaio di latte.
A questo punto creare delle palline da 100 grammi l’una, metterle su una teglia rivestita da cartaforno e spennellarle con l’uovo.
Fare lievitare nel forno spento fino al raddoppio, circa 1 ora/1 ora e mezza.
Spennellare di nuovo i panini con l’uovo e cuocere in forno (statico) preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti o fino a doratura.
Sfornare e lasciare raffreddare.
I panini morbidi alle patate sono pronti per essere farciti.
Varianti
Potete impastare anche a mano.
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Dosi variate per porzioni
