L’orzo con zucchine e fagioli viene preparato con zucchine cotte in padella con del cipollotto e con fagioli borlotti lessati.
Per dare un sapore in più l’orzo viene insaporito con della curcuma.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2 persone:
- Energia 356,40 (Kcal)
- Carboidrati 76,08 (g) di cui Zuccheri 1,74 (g)
- Proteine 18,40 (g)
- Grassi 2,39 (g) di cui saturi 0,31 (g)di cui insaturi 0,24 (g)
- Fibre 18,05 (g)
- Sodio 496,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
Lavare il cipollotto, tagliarlo a fettine sottili e farlo rosolare in una padella con un filo di olio.
Unire le zucchine, salare e cuocere per circa 15 minuti.
Scolare i fagioli dal liquido di conservazione, sciacquarli sotto l’acqua e aggiungerli alle zucchine.
Unire anche la curcuma sciolta in un pochino di acqua, se necessario regolare di sale e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Lessare l’orzo in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, scolarlo e ripassarlo nella padella con il condimento.
Completare con del prezzemolo tritato.
L’orzo con zucchine e fagioli è pronto da portare in tavola.
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Dosi variate per porzioni
