Questa conserva di cavolo rosso in agrodolce è facile da preparare e in questo modo potrete mangiare il cavolo rosso anche quando è fuori stagione.
Il cavolo rosso in agrodolce è perfetto per farcire panini con hamburger o anche per accompagnare bolliti misti.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per circa 6 vasetti da 250 ml:
- Energia 80,55 (Kcal)
- Carboidrati 6,53 (g) di cui Zuccheri 4,63 (g)
- Proteine 0,72 (g)
- Grassi 5,91 (g) di cui saturi 0,84 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 1,05 (g)
- Sodio 403,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Lavare bene il cavolo e tagliarlo a striscioline spesse circa 1 cm.
In una pentola capiente mettere l’acqua, l’olio, l’aceto, il sale e lo zucchero; portare a bollore.
A questo punto unire il cavolo e farlo cuocere, dal bollore, per 1 minuto.
Scolare il cavolo con una schiumarola, metterlo in una ciotola e lasciare raffreddare il tutto.
Prendere i vasetti sterilizzati e mettere il cavolo, poi ricoprire con il liquido di cottura.
Chiudere bene i vasi.
Prendere una pentola capiente mettere i vasi e aggiungere l’acqua che deve arrivare ai coperchi.
Chiudere con un coperchio e fare bollire per circa 30 minuti, fino a quando il coperchio avrà fatto il sottovuoto.
Lasciare raffreddare i vasi nell’acqua.
La conserva di cavolo rosso in agrodolce è pronta per essere conservata.
Conservazione
Prima di gustare il prodotto dovrete aspettare almeno 1 mese.
Una volta aperto il vasetto, conservatelo in frigo e consumatelo entro 3 giorni.
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Dosi variate per porzioni
