L’insalata di patate con pancetta è un’insalata condita con pancetta e cipolle che va servita calda o tiepida.
Un contorno ideale per la stagione invernale.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 2 persone:
- Energia 360,44 (Kcal)
- Carboidrati 48,28 (g) di cui Zuccheri 3,78 (g)
- Proteine 14,10 (g)
- Grassi 12,79 (g) di cui saturi 3,61 (g)di cui insaturi 5,54 (g)
- Fibre 6,06 (g)
- Sodio 631,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle a vapore per circa 20/30 minuti.
Trasferire le patate in una ciotola.
Tagliare la pancetta a dadini e farla rosolare in una padella con un filo di olio; scolare la pancetta e metterla con le patate.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a fette sottili e farla rosolare nella stessa padella dove ha cotto la pancetta.
Unire l’aceto con 2 cucchiai di acqua e portare a cottura.
Versare le cipolle con il condimento sulle patate, salare, pepare e unire ancora un filo di olio; mescolare bene.
L’insalata di patate con pancetta è pronta da portare in tavola, servirla calda o tiepida.
Varianti:
Potete sostituire la pancetta affumicata con quella normale.
Se desiderate un sapore più deciso potete utilizzare l’aceto di vino rosso.
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Dosi variate per porzioni
