Futomaki con salmone cotto e avocado

In una pentola portare a bollore l’acqua, aggiungere il riso, coprire con un coperchio e cuocere per 12/14 minuti, fino a quando si assorbe tutta l’acqua.

Mettere il riso in una ciotola e coprire con un telo umido, fare raffreddare.

Preparare la marinatura per il riso; in una pentola mettere l’aceto, lo zucchero e il sale e portare a bollore. Spegnere e fare raffreddare.

Aggiungere la marinata al riso e mescolare.

Togliere la pelle e le lische dal salmone; tagliare il salmone a listarelle di circa 2 cm.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere per pochi minuti il salmone; togliere dalla padella e lasciare raffreddare.

Sbucciare l’avocado e tagliarlo a listarelle spesse come il salmone.

Mettere il formaggio fresco spalmabile in una sac a poche.

Tostare le mandorle in una padella.

In una ciotola mescolare la maionese con la salsa thai.

Foderare la stuoia in bambù con la pellicola trasparente.

Adagiare sopra l’alga con la parte lucida a contatto con la stuoia.

Stendere uniformemente una generosa quantità di riso sull’alga, premere bene in modo che il riso si compatti bene.

PRIMA FARCITURA

Al centro posizionare listarella di salmone, una di avocado e un’altra di salmone.

Arrotolare aiutandosi con la stuoia.

Per tagliare i futomaki usate un coltello liscio che bagnerete con dell’acqua.

Completare questi futomaki con un ciuffo di formaggio spalmabile e le mandorle tostate.

SECONDA FARCITURA

Al centro posizionare 1 listarella di salmone, una striscia di formaggio e una listarella di avocado.

Arrotolare e tagliare con un coltello bagnato.

Completare questi futomaki con la salsa a base di maionese e salsa thai.

I futomaki con salmone cotto e avocado sono pronti da portare in tavola.