La Torta salata con patate mozzarella e rosmarino è una ricetta rustica facile e appetitosa, da servire sia come secondo che come antipasto.
La base è di pasta brisèe, che potete acquistare comodamente già pronta (se avete più tempo potete preparala voi, seguendo questa facile ricetta per la pasta brisée).
Il ripieno è composto da patate tagliate a fette sottili, filante mozzarella, rosmarino e prezzemolo. Con questi semplici ingredienti preparerete una torta salata con i fiocchi, saporita e fragrante!
Le torte salate sono un ottimo jolly in cucina, da poter preparare anche al volo e in tanti modi diversi, e da presentare in una cena di famiglia o anche nelle occasioni speciali, da quelle più informali a quelle importanti. Le potete farcire con gli ingredienti che si hanno in frigo, con prodotti di stagione, con verdure o salumi o carni o anche pesce.
Insomma, le preparazioni rustiche si prestano a tante declinazioni, tutte buonissime. Proprio come questa torta salata!
Per non parlare di questa altre appetitose torte rustiche:
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Ingredienti per Torta salata con patate mozzarella e rosmarino
- Energia 390,28 (Kcal)
- Carboidrati 33,99 (g) di cui Zuccheri 1,40 (g)
- Proteine 11,82 (g)
- Grassi 22,35 (g) di cui saturi 4,83 (g)di cui insaturi 2,34 (g)
- Fibre 2,69 (g)
- Sodio 740,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della Torta salata con patate mozzarella e rosmarino
Preparate la farcitura
Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Quindi, sbollentate per 5 minuti in una pentola con acqua salata.
Scolate le fette di patate e lasciate raffreddare.
Tagliate anche la mozzarella a fette sottili. Ricordate di eliminare il serio in eccesso.
Lavate e asciugate i rametti di rosmarino e il prezzemolo. Quindi preparate un trito.
Preparate la Torta salata con patate e mozzarella
Stendete il disco di pasta brisè in una teglia, foderata con carta forno. Poi, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Ora, distribuite le fette di patate e aggiungete due pizzichi di sale.
Quindi, unite la mozzarella e il trito di rosmarino e prezzemolo.
Completate con l’olio extravergine d’oliva.
Infine, ripiegate i bordi della pasta brisè e spennellateli con un filo d’olio.
Cuocete la torta salata in forno preriscaldato a 200°, per 25 minuti.
Trascorso il tempo di cottura (la sfoglia dovrà risultare dorata), sfornate la torta salata.
Potete servire sia calda che tiepida.
Suggerimenti
Potete preparare la torta salata con patate mozzarella e rosmarino anche il giorno prima. Risulterà ancora più gustosa. Al momento di servirla, fatela riscaldare a 160° in forno statico per una decina di minuti.
Se volete renderla ancora più golosa, potete aggiungere dei cubetti di prosciutto cotto (80 gr) o sostituire la mozzarella con la provola.
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FAQ
Posso sostituire il rosmarino con un’altra erba aromatica?
Certamente! Potete utilizzare altre erbe aromatiche come timo, salvia o prezzemolo.
Posso usare le patate crude?
Si, potete usare le patate crude, invece di scottarle. In questo caso, dovete aumentare il tempo di cottura della torta salata di 5-7 minuti. Importante è che tagliate le patate a fette sottili.
Posso sostituire la mozzarella con altri latticini?
Potete sostituire la mozzarella con la provola o con la scamorza.
Dosi variate per porzioni