La TORTA DI PANCARRE’ CON MOZZARELLA E ALICI è una ricetta facile e veloce, perfetta da servire come antipasto, finger food o piatto unico sfizioso. Si prepara senza impasto, alternando fette di pancarré a strati di mozzarella filante e alici dal gusto deciso, per un risultato morbido dentro e dorato in superficie.
Il contrasto tra la delicatezza della mozzarella e la sapidità delle alici rende questo piatto irresistibile e ricco di carattere.
Ideale da gustare appena sfornata, ma ottima anche tiepida o a temperatura ambiente, è una ricetta versatile che si adatta a buffet, aperitivi e cene informali. Pochi ingredienti, tanta resa e un profumo che riporta subito alle ricette casalinghe di una volta.
Ingredienti
- 20 fettepancarrè
- 20acciughe sott’olio
- 500 gmozzarella
- 2uova (medie)
- 200 glatte
- 1 pizzicosale
- q.b.burro (per imburrare la teglia)
Preparazione
Per preparare questa semplicissima e gustosa TORTA DI PANCARRE’ CON MOZZARELLA E ALICI prendete le fette di pancarrè o di pane in cassetta e eliminate la crosta esterna.
In una ciotola rompete le uova e sbatterle con il latte e un pizzico di sale.
Imburrare una pirofila da forno rettangolare e disponete uno strato di fette di pane inzuppate leggermente nel composto di uova.
Posizionate una fetta di mozzarella, meglio se vecchia di un giorno in modo che non sia troppo acquosa, sopra ogni fetta di pane e guarnire con un’acciuga. Richiudere con altrettante fette di pane inzuppate nel composto di uovo e latte.
Fate un altro strato di fette di mozzarella e filetti di alici e infornare a 200° per circa 20 minuti e a grill per altri 5 minuti.
Sfornate e gustate la vostra torta di pancarrè con mozzarella e alici ben calda e filante.
NOTA
Le croste di pane potete riutilizzarle per ottenere del pangrattato. Mettetele in forno a 180° per circa 10 minuti o fino a quando non risultano belle dorate, quindi frullatele nel mixer. Conservatele in un contenitore a chiusura ermetica.
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