La TORTA DI PESCHE E AMARETTI è un dolce soffice e profumato che celebra i sapori autentici dell’estate. Le pesche mature, dolci e succose, si fondono con il gusto intenso e leggermente aromatico degli amaretti, dando vita a un dessert dal profumo irresistibile e dalla consistenza morbida. Ogni fetta racchiude un perfetto equilibrio tra la freschezza della frutta e le note delicate di mandorla, rendendo questa torta ideale per ogni momento della giornata.
Facile da preparare e perfetta per valorizzare la frutta di stagione, questa ricetta è ideale per la colazione, la merenda o come dessert da servire a fine pasto. Le pesche mantengono tutta la loro morbidezza durante la cottura, mentre gli amaretti regalano una piacevole nota croccante e un aroma che rende ogni morso ancora più goloso.
Una torta semplice ma elegante, perfetta da condividere con famiglia e amici, che conquista al primo assaggio grazie al suo sapore genuino e ai profumi della tradizione. Se amate i dolci con la frutta, la torta di pesche e amaretti diventerà sicuramente una delle vostre ricette estive preferite.
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Ingredienti
- Energia 374,26 (Kcal)
- Carboidrati 53,27 (g) di cui Zuccheri 25,36 (g)
- Proteine 6,71 (g)
- Grassi 16,39 (g) di cui saturi 3,15 (g)di cui insaturi 12,54 (g)
- Fibre 1,21 (g)
- Sodio 140,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 115 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per la torta di pesche e amaretti vi servirà
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Preparazione torta di pesche e amaretti
Lavate le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a spicchi sottili.
Tritate grossolanamente gli amaretti, lasciandone qualcuno intero per la decorazione.
Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite l’olio, il latte, la scorza di limone e amalgamate per bene.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito, gli amaretti sbriciolati e il pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versate l’impasto nello stampo da 22 cm imburrato e infarinato, quindi distribuite sulla superficie le fette di pesca e qualche amaretto sbriciolato.
Cuocete la torta di pesche e amaretti per 45-50 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare completamente e, se volete, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Conservazione
La torta di pesche e amaretti si conserva morbida per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o ben coperta con pellicola, se il clima non è particolarmente caldo.
Durante i mesi estivi è consigliabile conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per fino a 5 giorni. Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti, così ritroverà tutta la sua sofficità e il suo profumo.
Se desiderate prepararla in anticipo, potete anche congelarla già tagliata a fette, avvolgendo ogni porzione nella pellicola per alimenti e riponendola in un sacchetto per freezer. Si conserva fino a 2 mesi. Per gustarla al meglio, lasciatela scongelare lentamente in frigorifero e poi riportatela a temperatura ambiente prima di servirla.
Dosi variate per porzioni
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