La TORTA DI CILIEGIE E RICOTTA è un dolce genuino e irresistibile che unisce la cremosità della ricotta alla dolcezza succosa delle ciliegie, dando vita a una torta morbida, profumata e perfetta per ogni momento della giornata. Un dessert semplice ma raffinato, capace di valorizzare al meglio i sapori della bella stagione.
La ricotta è l’ingrediente che rende questa torta particolarmente soffice e vellutata. Grazie alla sua consistenza cremosa, l’impasto risulta umido e delicato, con una leggerezza che si scioglie in bocca. Il suo sapore delicato si sposa perfettamente con quello delle ciliegie, creando un equilibrio armonioso tra dolcezza e freschezza.
Le ciliegie fresche, distribuite nell’impasto, durante la cottura rilasciano i loro succhi naturali, arricchendo la torta di note fruttate intense e regalando una piacevole morbidezza a ogni fetta. Il contrasto tra la consistenza cremosa della ricotta e la succosità della frutta rende il dolce particolarmente goloso e invitante.
Il profumo che si diffonde durante la cottura è avvolgente e delicato: le note lattiginose della ricotta si intrecciano con l’aroma dolce delle ciliegie e con eventuali sentori di vaniglia o scorza di limone, creando una fragranza che richiama immediatamente la pasticceria casalinga.
Dal punto di vista estetico, la torta di ciliegie e ricotta conquista con il suo aspetto rustico ed elegante. Le ciliegie affiorano sulla superficie dorata dell’impasto creando un piacevole contrasto cromatico, mentre una leggera spolverata di zucchero a velo ne esalta ulteriormente la bellezza.
Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, questa torta può essere gustata sia a temperatura ambiente che leggermente fresca. Ogni fetta racchiude tutta la semplicità degli ingredienti genuini e il piacere dei dolci fatti in casa, trasformando un classico abbinamento di sapori in una preparazione soffice, profumata e ricca di gusto.
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Ingredienti
- Energia 273,20 (Kcal)
- Carboidrati 44,54 (g) di cui Zuccheri 27,12 (g)
- Proteine 7,48 (g)
- Grassi 8,33 (g) di cui saturi 3,27 (g)di cui insaturi 4,70 (g)
- Fibre 1,34 (g)
- Sodio 44,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per la torta di ciliegie e ricotta vi servirà
Preparazione torta di ricotta e ciliegie
Lavate, asciugate e denocciolate le ciliegie.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la ricotta, l’olio e la scorza di limone.
Mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
Incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
Unite metà delle ciliegie all’impasto e incorporatele con una spatola.
Versate il composto nello stampo da 22 cm imburrato e infarinato. Distribuite sulla superficie le ciliegie rimanenti e cospargete con dello zucchero.
Cuocete la torta di ciliegie e ricotta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti.
Verificate la cottura con la prova stecchino.
Sfornatela, lasciatela raffreddare completamente e spolveratela con zucchero a velo.
Conservazione
La torta di ciliegie e ricotta si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente sotto una campana per dolci oppure per 4-5 giorni in frigorifero, ben coperta. Prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente per qualche minuto per apprezzarne al meglio la morbidezza.
Dosi variate per porzioni