I TARTUFI ROCHER sono deliziosi cioccolatini fatti in casa, ispirati ai celebri Rocher, perfetti per chi ama il connubio irresistibile tra cioccolato e nocciole. Piccoli bocconcini golosi, caratterizzati da un guscio croccante al cioccolato e da granella di nocciole, racchiudono un cuore morbido e cremoso a base di wafer e crema spalmabile alle nocciole, con una nocciola intera al centro.
Prepararli è davvero semplice e non occorre accendere il forno: bastano pochi ingredienti e qualche passaggio per realizzare dei dolcetti irresistibili, ideali da servire a fine pasto, da accompagnare al caffè o da offrire durante una pausa golosa. La consistenza è il loro punto di forza: croccanti all’esterno e morbidi all’interno, con tutto il gusto avvolgente delle nocciole tostate e del cioccolato.
I tartufi Rocher sono perfetti anche da preparare in anticipo e da confezionare in piccoli pirottini per un regalo goloso fatto in casa. Una ricetta facile e senza cottura, ideale per arricchire un vassoio di dolcetti delle feste o per concedersi una piccola coccola in qualsiasi momento dell’anno.
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Ingredienti
Impasto tartufi Rocher
Copertura
Per i tartufi Rocher vi serviranno:
Preparazione dei tartufi Rocher
Come prima cosa, tostate le nocciole in forno a 180° per 5 minuti, sfornatele e lasciatele raffreddare.
Sbriciolate finemente i wafer alla nocciola in una ciotola, utilizzando le mani oppure un mixer, senza ridurli completamente in polvere.
Aggiungete la crema spalmabile alle nocciole e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile. Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungete qualche wafer sbriciolato; se invece è troppo asciutto, incorporate poca crema alle nocciole.
Trasferite il composto in frigorifero a rassodare per 30 minuti.
Prelevate una piccola quantità di impasto, appiattitela sul palmo della mano e inserite al centro una nocciola intera tostata. Richiudete il composto e formate una pallina.
Disponete i tartufi su un vassoio rivestito di carta da forno e trasferiteli in frigorifero per circa 30-40 minuti.
Sciogliete il cioccolato al latte a bagnomaria oppure nel microonde a intervalli brevi. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di olio di semi per renderlo più fluido. Incorporate la granella di nocciole e mescolate.
Immergete ogni pallina nel cioccolato fuso, aiutandovi con una forchetta, e lasciatela sgocciolare per eliminare il cioccolato in eccesso.
Sistemate nuovamente i tartufi sulla carta da forno e trasferiteli in frigorifero fino a quando il cioccolato sarà completamente indurito.
Conservazione
I tartufi Rocher si conservano in frigorifero per circa 5-6 giorni, sistemati in un contenitore ermetico.
Prima di servirli, lasciateli a temperatura ambiente per circa 10 minuti, così il ripieno risulterà più morbido e cremoso.
Potete anche congelarli per circa un mese, preferibilmente senza decorazioni aggiuntive, e scongelarli lentamente in frigorifero.
Dosi variate per porzioni