I COOKIES CON MINI UOVA sono biscotti irresistibilmente golosi, perfetti per il periodo pasquale ma talmente buoni da essere preparati tutto l’anno. Croccanti fuori e morbidi al centro, racchiudono nell’impasto cioccolato a pezzi e deliziose mini uova colorate che, in cottura, diventano leggermente fondenti mantenendo però una piacevole croccantezza.
Il contrasto tra la base burrosa e il guscio zuccherino delle mini uova crea un mix di consistenze che conquista al primo morso. Inoltre, le piccole uova dai colori pastello rendono questi cookies allegri e scenografici, perfetti da servire a merenda, da regalare o da inserire in un buffet di Pasqua.
Semplici da preparare e amatissimi da grandi e bambini, i cookies con mini uova sono l’idea perfetta per portare in tavola un dolce festoso, profumato e super goloso.
Potrebbe piacerti anche:
Ingredienti
Impasto cookies
Finitura
Per i cookies con mini uova vi servirà
Preparazione cookies con mini uova
In una ciotola o nel vaso della planetaria con il gancio a foglia ponete il burro morbido, lo zucchero di canna e quello semolato. Mescolate il tutto fino a ottenere una crema.
Aggiungete l’uovo, l’estratto di vaniglia e amalgamate per bene.
Aggiungete le polveri setacciate: farina, lievito, bicarbonato e sale. Mescolate fino a formare un panetto omogeneo.
Aggiungete il cioccolato tritato e le mini uova pestate al mortaio o tritate grossolanamente. Mescolate fino a quando non saranno ben distribuiti nell’impasto dei biscotti.
Pesate i biscotti e divideteli in otto palline di impasto per biscotti: ciascuna pesa circa 100 g.
Una volta formate le palline, ponetele nel congelatore per almeno 30 minuti, oppure in frigorifero per un’ora circa.
Riscaldate il forno in modalità statica a 200° o ventilato a 180°.
Togliete i biscotti dal congelatore/frigorifero e disponeteli su 2 teglie rivestite di carta da forno. Io ne metto quattro per teglia.
Cuocete i cookies con mini uova per 14 minuti. Sfornateli e, ancora da caldi, decorateli con altri ovetti inseriti all’interno.
Per dargli una forma perfettamente tonda, potete rigirarli ancora da caldi, all’interno di un coppapasta.
Conservazione
A temperatura ambiente
In un contenitore ermetico o in una scatola di latta.
Si conservano perfetti per 4–5 giorni.
In frigorifero
Non è consigliato, perché tendono a indurirsi e perdere fragranza.
In freezer
Potete congelarli già cotti (fino a 2 mesi) ben chiusi in sacchetti per alimenti.
Oppure congelare le palline di impasto crude e cuocerle direttamente da congelate, aggiungendo 1–2 minuti di cottura.
Dosi variate per porzioni