La CHEESECAKE MENTA E CIOCCOLATO è un dolce fresco, elegante e goloso, perfetto per l’estate e irresistibile per chi ama l’abbinamento menta e cioccolato. Unisce la cremosità di una farcia al formaggio profumata alla menta con una base croccante di biscotti al cacao e una copertura di ganache fondente che regala un tocco extra di golosità.
Ogni fetta è un equilibrio tra la dolcezza avvolgente del cioccolato e la nota fresca, leggermente balsamica della menta, che rende questa cheesecake leggera e piacevolissima anche nelle giornate più calde.
Facile da preparare e scenografica da servire, è il dessert perfetto per concludere una cena estiva o per un’occasione speciale, magari decorata con foglioline di menta fresca, riccioli di cioccolato o piccoli After Eight per richiamare il suo gusto iconico. Una torta fredda che conquista al primo assaggio!
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Ingredienti
Per la base
Per la farcia
Per la copertura
- Energia 601,23 (Kcal)
- Carboidrati 35,04 (g) di cui Zuccheri 23,55 (g)
- Proteine 11,01 (g)
- Grassi 46,52 (g) di cui saturi 15,49 (g)di cui insaturi 7,76 (g)
- Fibre 3,23 (g)
- Sodio 244,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per la cheesecake menta e cioccolato vi servirà
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Preparazione cheesecake menta e cioccolato
Base
Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso.
Foderate di carta forno la base di uno stampo da 20 cm e le pareti con una striscia di acetato o carta forno. Versatevi il composto e compattatelo per bene con un cucchiaio.
Riponete in frigo per almeno 30 minuti.
Farcia
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola capiente, ponete il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero a velo e la panna ben fredda. Lavorate il tutto con le fruste per 5 minuti.
Unite lo sciroppo alla menta, l’essenza alla menta (facoltativa) e inglobate per bene. Per un colore più intenso aggiungete qualche goccia di colorante verde.
Sciogliete la gelatina strizzata nel latte caldo. Fatelo intiepidire, aggiungetela al composto di formaggio e incorporate per bene.
Aggiungete il cioccolato fondente tritato e amalgamatelo delicatamente alla crema di formaggio.
Versate la crema sulla base, livellate bene e mettete in frigo per almeno 6 ore (meglio tutta la notte).
Copertura
Scaldate la panna fino a sfiorare il bollore. Versatela sul cioccolato tritato e mescolate fino a ottenere una crema liscia.
Lasciate intiepidire e distribuitela sulla cheesecake fredda.
Rimettete in frigo per almeno 30 minuti.
Trasferite la cheesecake menta e cioccolato su un piatto da portata e decoratela con foglioline di menta o come più vi piace.
Dosi variate per porzioni
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