Il BUDINO DI BISCOTTI E CIOCCOLATO è un dolce al cucchiaio cremoso, goloso e sorprendentemente facile da preparare. La sua particolarità è che l’impasto si realizza direttamente con il frullatore a immersione, che permette di amalgamare in pochi minuti tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
I biscotti, frullati insieme al composto, donano al budino una consistenza morbida e un irresistibile gusto di biscotto, mentre la copertura al cioccolato, lucida e golosa, avvolge la superficie creando un piacevole contrasto di consistenze.
Una volta preparato e lasciato raffreddare qualche ora, il budino acquista una consistenza compatta ma cremosa, perfetta da gustare al cucchiaio.
È un dessert semplice e veloce, ideale anche per recuperare i biscotti avanzati e trasformarli in un dolce davvero goloso. Può essere servito negli stampini monoporzione oppure in un unico stampo, completato, oltre che con la ganache al cioccolato, anche con scaglie di cioccolato, cacao o cocco.
Il budino di biscotti e cioccolato è perfetto per una merenda, come dessert dopo cena o per concludere un pranzo in famiglia: pochi passaggi, niente preparazioni elaborate e tutto il gusto di un dolce fatto in casa.
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Ingredienti
Per il budino
Copertura
Strumenti
Passaggi
Preparazione budino
Ponete il latte in una pentola e scaldatelo fin quasi a sfiorare il bollore.
In una ciotola ampia ponete i biscotti spezzettati. Unite il latte caldo e frullate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete il preparato per budino e incorporatelo per bene.
Trasferite il composto in una pirofila da 31 cm e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta freddo, coprite con pellicola alimentare e trasferite in frigo a rassodare per almeno 3 ore.
Preparazione copertura
Scaldate la panna, unite il cioccolato fondente e mescolate con una frusta a mano. Lasciate intiepidire.
Togliete il budino dal frigo e ricopritelo con la glassa.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e trasferite nuovamente in frigo per 2 ore, o fino a che il cioccolato non si sarà addensato.
Conservazione
Il budino di biscotti e cioccolato va conservato in frigorifero, coperto con pellicola alimentare oppure all’interno di un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni