I BISCOTTI PAN DI ZENZERO sono il simbolo più profumato e divertente del Natale, piccoli dolci speziati che portano subito alla mente l’atmosfera calda delle feste. Preparati con un impasto morbido e aromatico a base di zenzero, cannella, miele e zucchero di canna, questi biscotti conquistano per il loro gusto deciso e per la croccantezza perfetta.
La loro magia, però, non è solo nel sapore: i pan di zenzero sono anche una ricetta creativa e decorativa, ideale per coinvolgere i bambini, realizzare simpatici omini da appendere all’albero, oppure per riempire scatole regalo fatte in casa. Con la glassa bianca si possono creare mille dettagli: occhi, bottoni, fiocchi di neve, casette e stelle che trasformano ogni biscotto in una piccola opera d’arte natalizia.
Perfetti da gustare con una tazza di tè caldo o da servire durante una merenda delle feste, i pan di zenzero sono il modo più dolce per profumare la casa di Natale e regalare un sorriso. Una ricetta semplice, ma ricca di fascino, che non può mancare nel periodo più magico dell’anno.
E con un piccolo foro e un nastrino colorato di differenti formati, tra cui non può mancare l’omino (il mitico gingerbread man!) diventano altrettante decorazioni. Prima da appendere, poi da mangiare con golosità…
Ingredienti
- 350 gFarina 00
- 100 gZucchero di canna
- 150 gmelassa (o melata o miele)
- 150 gBurro (freddo)
- 1uovo (medio)
- Mezzo cucchiainobicarbonato
- 1 cucchiainoCannella in polvere (colmo)
- 1 cucchiainoZenzero in polvere
- 3chiodi di garofano (pestati)
- Mezzo cucchiainonoce moscata
- 1 pizzicoSale
Per la glassa
- 1albume (freschissimo)
- 150 gZucchero a velo
- 5 gocceSucco di limone
- Coloranti alimentari
Preparazione
La preparazione di questi divertenti e colorati BISCOTTI PAN DI ZENZERO è facilissima e divertente soprattutto se nella preparazione vi circondate di bambini. Ponete in una ciotola capiente o nella planetaria la farina e il bicarbonato setacciati, le spezie, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro freddo a pezzetti.
Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto sabbioso.
Pubblicità Unite la melassa, l’uovo e mescolate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Richiudete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 3 ore. Stendete la pasta con il mattarello a uno spessore di 4 mm e ritagliate le forme che desiderate. Potete praticare un foro su uno dei lati del biscotto, aiutandovi con una cannuccia o uni stecco, per poi inserire all’interno, dopo la cottura, uno spago e utilizzarli come addobbo dell’albero.
Ponete i biscotti su una teglia coperta con carta da forno e cuocete a forno già caldo a 180° per 10-12 minuti.
Pubblicità Non preoccupatevi se risultano ancora abbastanza morbidi, devono essere così e, si induriranno leggermente raffreddandosi.
Una volta cotti, sfornateli e fateli raffreddare completamente ponendoli su di una griglia in modo da far asciugare anche la base.
Una volta pronti i vostri biscotti dedicatevi alla preparazione della glassa per la decorazione. Ponete l’albume in una ciotola con lo zucchero e il succo limone. Ogni zucchero a velo assorbe i liquidi differentemente quindi potrebbe servire più succo di limone. Quindi regolatevi man mano che lavorate la glassa. Con una frusta a mano o un cucchiaio di legno mescolate il tutto fino a ottenere un composto liscio e mediamente denso.
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Se decidete di utilizzare diversi colori dividete il composto in più parti e colorateli a vostro piacimento utilizzando come vi consiglio coloranti alimentari in gel. Trasferite le diverse glasse in altrettante sac a poche, praticate un forellino sulla punta e decorate i biscotti natalizi secondo la vostra fantasia.