CENA INVERNALE VELOCE

Oggi rimaniamo leggeri con il Minestrone di verdure light, un pasto completo perchè contiene anche legumi e patate. Il periodo ideale per preparare il minestrone sarebbe l’estate quando l’orto ci rifornisce di tantissime verdure, ma perchè rinunciare della bontà del minestrone di verdure anche in inverno. Io molte volte, acquisto più verdura del necessario per […]

Panada veneta. pancotto o panadea chiamato in tanti modi ma sempre lo stesso piatto è !!! delizioso piatto povero della tradizione veneta. Io ho un bellissimo ricordo di questo piatto, quando ero piccola la mia nonna Maria me lo preparava perché piaceva un sacco alla mia bisnonna e io le facevo sempre compagnia a mangiarlo. […]

Zuppa con cavolo nero semplicemente fantastica e facile da fare, la potete cucinare in pentola pressione velocizzando così i tempio di cottura oppure nella pentola tradizione. La zuppa di cavolo nero io la preparo con pochi ingredienti per esaltarne maggiormente il sapore. La minestra di cavolo nero la potete preparare più densa o più liquida […]

Zuppa orzo e farro un primo piatto molto semplice ma ricco di gusto e perfetto in ogni stagione, mangiato caldo nelle fredde giornate autunnali ed invernali e mangiato a temperatura ambiente nelle giornate più calde. Questa zuppa la potete cuocere sia in pentola tradizionale che in pentola a pressione riducendo così i tempi di cottura. […]

Zuppa montanara fantastica zuppa di legumi e cereali e con l’aggiunta anche di verdura, una sorta di minestrone alla montanara, ha un sapore che ricorda molto i profumi della montagna grazie ai funghi e le castagne. Per poter gustare tutto l’anno questa fantastica zuppa vi consiglio di congelare durante l’autunno delle castagne lessate, così da […]

Zuppa d’orzo con radicchio trevisano è un ottimo primo piatto, un’alternativa alla solita minestra di orzo con verdure. In questa maniera chiamata orzo risottato, orzo diventa molto gustoso e si manteca come il  tradizionale risotto, in modo da avere una crema. Molto conosciuto è il risotto con il radicchio trevigiano, questa minestra d’orzo ne è un’alternativa […]

Frittata di carciofi al forno delizioso secondo piatto, molto facile da fare e anche veloce, grazie alla cottura in forno non avrete neppure il pensiero di doverla girare a metà cottura come succede invece per la frittata in padella che io ho realizzato con le castrare di Sant’Erasmo. La frittata di carciofi è ottima anche […]

Pasta con cavolo nero primo piatto semplicissimo, ricco di gusto e perfetto per ogni occasione. La pasta al cavolo nero la preparate in pochissimo tempo ed è perfetta se state cercando un primo piatto semplice e il condimento lo preparate in pochi minuti. Tempo fa avevo provato il pesto di cavolo nero e lo avevo […]

Arrosto di vitello con funghi, delizioso secondo piatto, facile da fare e molto gustoso, per la cottura dell’arrosto io ho usato la pentola a pressione riducendo così della metà il tempo necessario per cuocere il pezzo di carne, ma se voi non la usate, nessun problema potrete cuocere la carne nella pentola tradizionale. Ho usato […]

Uova e fagioli delizioso piatto unico, ricco di gusto e facile da fare. Per preparare le uova con fagioli al sugo potrete usare fagioli freschi se è in stagione, oppure potrete usare fagioli secchi, surgelati o oppure se siete di super fretta potrete usare i fagioli in barattolo anche se onestamente il sapore non sarà […]

Minestra di lenticchie è una squisitezza per il palato, le lenticchie, sono un sostituto alle proteine animali, quindi ottimo per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Questa minestra molto cremosa sarà un ottimo piatto completo , visto che contiene anche verdure. A me piace un sacco con le tagliatelle che uso per altro anche con […]

Oggi vi lascio la ricetta della minestra di fagioli, buonissima e fa anche molto bene. Io ho usato corta come i ditalini, potete usare anche spaghetti spezzati, se amate la pasta un po’ più lunga. Qui in Veneto è un piatto molto diffuso e usato sopratutto nel periodo invernale. La cosa migliore sarebbe usare i […]