Pasta con cavolo nero primo piatto semplicissimo, ricco di gusto e perfetto per ogni occasione. La pasta al cavolo nero la preparate in pochissimo tempo ed è perfetta se state cercando un primo piatto semplice e il condimento lo preparate in pochi minuti. Tempo fa avevo provato il pesto di cavolo nero e lo avevo usato non solo per condire la pasta ma anche spalmato sul pane, questa volta ho voluto proprio preparare un condimento semplice ma gustoso. Per preparare la pasta col cavolo nero ho usato dei fusilli, in alternativa potete usare anche degli spaghetti o delle penne. Ora andiamo a vedere come preparare la pasta con cavolo nero e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare la Pasta con cavolo nero
Strumenti
Come preparare la Pasta con cavolo nero
Ora andiamo a vedere come preparare la pasta con cavolo nero, mondate il cavolo nero, eliminate la costa centrale più dura, prendete le foglie più grandi, praticate delle incisioni nella parte bassa affianco alla costa e scorrendo con la mano lungo la costa sfilatela avrete così solamente la parte più tenera, le coste più piccole e tenere lasciatele intere. lavate il cavolo nero e versate in una pentola dell’acqua, mettete sul fuco, quando inizia a bollire salate, versate il cavolo nero fatelo cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo, versate in una padella ampia dell’olio extravergine aggiungete lo spicchio d’aglio pulito e tagliato metà e il peperoncino in base al vostro gusto, mettete sul fuoco e fate insaporire, poi eliminate l’aglio.
Quando il cavolo nero sarà cotto, con una schiumaiola raccoglietelo dall’acqua e lasciatelo scolare, (non buttate l’acqua di cottura del cavolo) man mano versatelo nella padella con l’olio, mettete sul fuoco e fate insaporire.
Nell’acqua di cottura del cavolo, versavate la pasta e portatela a cottura secondo il tempo indicato sulla confezione e comunque al dente.
Versate quasi tutto il cavolo nero nel bicchiere del frullatore e frullate per alcuni minuti fino ad ottenere una bella crema, se avete bisogno di renderla più liscia aggiungete dell’acqua di cottura della pasta.
Quando la pasta sarà cotta scolatela e tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, versatela in pasta in padella, aggiungete la crema al cavolo nero, mantecate aggiungendo del formaggio grattugiato e se dovesse servire dell’acqua di cottura della pasta in modo da rendere la pasta con cavolo nero più cremosa.
Come conservare la Pasta con cavolo nero
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