La Pasta con cavolfiore al forno è un primo piatto ricco di sapore, perfetto per le grandi occasioni o anche per il pranzo o la cena in famiglia. Io ho usato del cavolfiore romanesco verde, ma potete usare anche quello che avete a casa. Io ho usato la besciamella di soia, leggera e molto digeribile, rendendo così il piatto adatto anche a vegani o intolleranti al lattosio. Se non siete vegani o intolleranti potete usare la besciamella fatta con latte vaccino e burro.
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Ingredienti
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320 g Pasta
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1 Cavolfiore
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Pane grattugiato
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Procediamo alla preparazione della Pasta con cavolfiore al forno, eliminiamo la parte sotto del gambo più dura e eventuali foglie esterne, lo dividiamo a rosette lo laviamo sotto l’acqua corrente. Versate in una pentola dell’acqua e salatela, aggiungete il cavolfiore e fatelo cuocere dal momento in cui inizia a bollire per 5 minuti.
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Trascorsi i 5 minuti di cottura del cavolfiore, con una schiumarla tirate fuori il cavolfiore e versate nella stessa acqua di cottura la pasta, cuocetela per 5 minuti e scolatela. Nel frattempo preparate la besciamella, io ho usato una besciamella con latte di soia molto leggera e buona ma se lo gradite potete preparare la besciamella tradizionale. Versate la pasta in una ciotola aggiungete la besciamella, il cavolfiore e amalgamate bene il tutto.
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Ora versate nella pirola adatta al forno un filo d’olio, la pasta che abbiamo appena amalgamato alla besciamella e al cavolfiore e spolverate la superficie con del pane grattugiato. Infornate a forno già caldo a 180° per 15 minuti e servite la Pasta con cavolfiore al forno ben calda
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