Torta di mele alla panna … una delle tantissime varietà di dolci preparati con questi deliziosi frutti, sempre buonissimi e sempre adatti a tutta la famiglia.

In questo caso particolare ho scelto di utilizzare olio anzichè burro nell’impasto e di aumentarne la sofficità aggiungendo un poco di panna e di latte.

Il risultato è stato più che soddisfacente , una torta alta e soffice arricchita in superficie dalle mele, appunto, e da zucchero a velo.

Che dire, non resta che raccontarvi la ricetta … semplice semplice e buona buona!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti per una tortiera diam. 24 cm

• 250 gr di zucchero
• 350 gr di farina 00
• 4 uova
• 1 bustina di lievito
• 1/2 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di panna da cucina
• 1 bicchiere di olio
• scorza grattugiata di 1/2 limone bio
• 3 mele golden
• 2 cucchiai di succo di limone
• zucchero a velo per decorare

(n.b. il bicchiere di riferimento è il classico bicchiere di plastica usa e getta)

Preparazione

Sbucciamo le mele e tagliamole a fette abbastanza sottili. Condiamole con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero per impedire che si ossidino.

Rompiamo le uova in un recipiente dai bordi abbastanza alti, aggiungiamo lo zucchero e cominciamo a montare il composto con le fruste elettrice: ci vorranno 7 o 8 minuti per avere una crema soffice e spumosa.

Setacciamo la farina con il lievito e iniziamo a incorporarla a cucchiaiate all’impasto, alternandola all’olio, al latte e alla panna.

Infine uniamo anche la scorza di limone grattugiata.

Ungiamo una tortiera a cerniera con dell’olio e spolverizziamola di farina, quindi versiamo l’impasto e livelliamolo bene. Disponiamo sulla superficie della torta le fettine di mela e inforniamo in forno caldo a 180° lasciando cuocere per circa 45 / 50 minuti: prima di sfornare la torta verifichiamo la cottura con uno stecchino di legno.

Facciamo raffreddare la nostra Torta di Mele alla Panna e spolverizziamola di zucchero a velo prima di servirla accompagnata da una bella tazza di tè o di latte caldo.

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