La pinsa bianca romana
Qual è la differenza tra la pinsa romana e la classica pizza? Beh, innanzitutto l’idratazione dell’impasto e la forma … e poi la tecnica di lievitazione. La pinsa romana, il cui nome deriva dal latino “pinsere” ovvero stirare / allungare, ha una forma allungata, ovale o rettangolare. Inoltre ha un’idratazione…
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Crackers alla curcuma e semi di lino
Partecipando al primo Raduno nazionale dei blogger GialloZafferano ho conosciuto un’amica blogger che mi ha veramente conquistato con le sue ricette, e soprattutto con questi crackers alla curcuma e semi di lino. Sane e naturali, le ricette di Timo e Lenticchie sono il massimo per chi desidera dedicarsi ad un’alimentazione…
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Panini al cioccolato con yogurt nell’impasto
Panini al cioccolato con yogurt nell’impasto: una merenda genuina e sicuramente gradita ai bambini, uno snack spezza fame apprezzato da tutti e perché no, inzuppati nel caffè o nel cappuccino saranno anche una deliziosa colazione. Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di Lievitazione: 15 / 18 ore Tempo di cottura:…
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Bretzel o Pretzel
I bretzel o pretzel che dir si voglia, sono quei deliziosi panini di forma particolare simile ad un ventaglio, tipici della cucina tedesca, ma che io ed i miei bambini abbiamo imparato a conoscere ed apprezzare in occasione di un viaggio in Alsazia. Al ritorno li abbiamo cercati anche qui…
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Laugenbrot o Pretzel Buns – panini tedeschi
I laugenbrot sono i classici panini tedeschi che durante l’ Oktoberfest accompagnano i fiumi di boccali di birra che scorrono nella ridente Monaco di Baviera. Hanno un delizioso sapore molto simile a quello dei forse più famosi bretzel e poiché non è per nulla facile trovarli nelle panetterie ho deciso…
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Ciambellone soffice cocco e limone
Il ciambellone soffice cocco e limone: un dolce lievitatissimo, alto e soffice, ideale per merenda e colazione… o per ogni momento della giornata, perchè non potrete resistergli! Una pasta brioche alta e sofficissima, con una bassissima percentuale di grassi sta alla base di questo dolce che potrete realizzare con ottimi…
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Sgonfiotti fritti con biete, scamorza e speck
Sgonfiotti fritti con biete, scamorza e speck: se siete dei VERI golosi, non potrete non amarli! La realizzazione di questi “sgonfiotti”, definizione nata dall’aspetto dei nostri bocconcini di pasta che risultano essere belli gonfi e lievitati, è effettivamente molto semplice.. come sempre accade quando si usa la pasta madre, bisogna…
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Girelle dolci
Girelle dolci con marmellata di arance e uvetta sultanina: una ricetta ideale per la colazione di tutta la famiglia! Le girelle dolci sono una rivisitazione della semplice pasta brioche arricchita di marmellata e uvetta sultanina. Io ho usato la marmellata di arance perchè mi piaceva conferire un leggero sapore agrumato,…
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