Tortiera di alici
L’acciuga (o alice) è un pesce azzurro molto diffuso nel Mare Mediterraneo. Come tutto il pesce azzurro, anche l’acciuga è ricca di omega 3, un acido grasso essenziale necessario per un corretto funzionamento dell’organismo umano. Proprio grazie alla facilità di pesca dovuta alla grande abbondanza di questo pesce nei nostri…
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Torta salata di porri e patate
La torta salata di porri e patate è una specialità tipica della tradizione contadina, nella quale le verdure erano protagoniste, soprattutto in tempi di carestia. Oggigiorno stiamo assistendo ad un ritorno all’agricoltura ed alla coltivazione di prodotti biologici non solo come nuovo tipo d’impresa, ma anche per il semplice uso…
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Spiedini di maiale al forno
Gli spiedini di maiale al forno sono una ricetta molto semplice e veloce da preparare, ma anche piuttosto economica. Ve la consiglio per risolvere in modo eccellente una cena con un numero cospicuo di ospiti, perchè vi permetterà di fare bella figura offendo un piatto veramente delizioso senza spendere una…
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Rosticciana alla Bucaniera
La rosticciana alla griglia è un piatto molto popolare, soprattutto durante l’estate quando le giornate lunghe e soleggiate invogliano a creare occasioni d’incontro con gli amici, per trascorrere una serata in allegria, magari davanti ad un fumante barbecue. Per i più fortunati che vivono o trascorrono le vacanze in riva…
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Sovraccosce di pollo alla Cacciatora
Il pollo alla cacciatora, nella sua variante tradizionale, è un piatto di origine contadina molto diffuso soprattutto in Toscana, regione confinante con la mia Liguria che nella parte di levante risente molto delle influenze toscane anche nella cucina. Io preparo in questo modo, che mi piace definire alla Cacciatora, anche…
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Funghi Champignon a funghetto – Vegetariano
Questo piatto è un contorno gustoso e di semplice preparazione. A me piace molto accompagnarlo a piatti freddi a base di formaggio così come ai piatti di carne, soprattutto carni rosse. Preparazione: 30 minuti (la maggior parte del tempo è necessaria per la pulizia dei fungh) Cottura: 30 minuti Difficoltà:…
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Frittata di Zucchini – piatto vegetariano
Questa frittata, di facile e veloce preparazione, è un piatto “jolly” che può risolvere alla grande sia cene improvvisate, sia antipasti per amici vegetariani. E’ ideale anche per buffet, così come piatto take-away per pic nic al mare o in campagna: infatti più la frittata si raffredda, più è buona.…
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Cozze alla Marinara
Un piatto semplice, veloce e gustoso che si può servire sia come antipasto che come secondo, sono proprio le Cozze alla Marinara. Solitamente io le preparo in concomitanza con gli Spaghetti alla Marinara, sia perchè la pescheria del supermercato mi pulisce meccanicamente le cozze in quantità minima di 3 kg,…
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