Ciao a tutti,
la ricetta di oggi è la pasta ” a sette buchi”, un tipo di pasta fresca tipica del carnevale Catanese. Esiste anche la versione di pasta secca, a cinque buchi, (cincu puttusi)
Ecco come prepararla:
preparate il soffritto, aggiungete la carne.
Versate il vino e lasciate evaporare, aggiungete il concentrato di pomodoro e qualche bicchiere d’acqua bollente (circa 4)
Aggiungete i piselli (se li gradite) e lasciate cuocere 30/40 minuti
Regolate di sale e pepe.
A parte cuocete e scolate la pasta.
Conditela spolverizzando col pecorino grattugiato
Potete condire la pasta con solo il sugo e mangiare la carne come secondo. A voi la scelta
Difficoltà: facile
Ingredienti (x 6 persone)
1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota
pecorino grattugiato
400 gr di carne di vitello
6 nodi di salsiccia
250 gr di concentrato di pomodoro
500 gr di pasta settebuchi
1/2 bicchiere di vino bianco
300 gr di piselli (facoltativo)
olio evo
sale e pepe q.b.