Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è perfetta per riciclare un po’ di avanzi dopo le feste natalizie e per utilizzare in modo diverso la frutta secca.

Sicuramente in questo periodo avrete in casa della frutta secca … se poi ci mettete anche dello zucchero, degli albumi e della farina vi verranno fuori dei biscotti perfetti per fare colazione o merenda in modo sano e genuino.

Io ho usato la farina senza glutine (giusto perché ne avevo un po’ ed era troppo poca per fare una torta ma abbastanza per farci dei biscottini) ma voi potete tranquillamente usare la farina che preferite.

La ricetta è semplice e veloce, dovete solo avere l’accortezza di mettere la stessa quantità di tutti gli ingredienti (es. 100 g di farina, 100 g di zucchero e così via)

Vediamo come realizzarla

Lavorate lo zucchero con gli albumi.

Aggiungete la farina setacciata.

Incorporate l’uva passa, le mandorle e/o la restante frutta secca che preferite.

Trasferite in uno stampo da plum cake rivestito da carta forno e infornate a 180° per circa 20 min

Sfornate, lasciate raffreddare, tagliate a fette e posizionatele sulla placca del forno rivestita da carta forno.

Infornate altri 10/15 min a 175° a seconda del grado di cottura che preferite.

Io li ho tenuti 10 min perchè li volevo morbidi ma se li tenete anche un po’ di più vengono più duri tipo cantucci per intenderci…

 Difficoltà: facile

Ingredienti

100 gr di uva passa (fichi secchi o prugne)

100 gr di mandorle (nocciole o noci)

100 gr di albumi

100 gr di farina senza glutine

100 gr di zucchero