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SCALOPPINE AI FUNGHI

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Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

SCALOPPINE AI FUNGHI

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

 

 

200 gr di funghi, farina q.b., 1 tazzina di latte, 1 tazzina di acqua, 4 fettine di carne di vitello per scaloppine, sale, pepe, 50 gr di burro, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

 

 

Mettete in una padella antiaderente 2 cucchiai d’olio e 1 noce di burro

(io ho usato il testo romagnolo a bordi alti)

 

 

 

 

 

Adagiate le fettine di carne infarinate e lasciate cuocere a fuoco vivo qualche min.

Salate e pepate quindi mette da parte

 

 

 

 

Fate saltare i funghi della stessa padella dove avete preparato la carne.

Aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate.

Aggiungete l’acqua e il latte e continuate a mescolare col cucchiaio di legno.

Quando la crema sarà pronta rimettete le fettine di carne in padella e amalgamate il tutto qualche min prima di servire

 

 

Io ho aggiunto anche delle patate cotte al vapore e voi, come le preparerete?

 

Oggi cucino…involtini provola & cipolla

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Ciao a tutti,
oggi ho preparato un secondo piatto di carne a base di fettine di vitello e provola dolce.
Ecco a voi la ricetta e gli ingredienti (per le dosi ho fatto ad occhio visto che eravamo solo in due, io e la mia mamma)
Spero vi piaccia :-) a proposito se volete potete accoppiarla con l’insalata che si vede nell’ultima foto di cui posterò pure la ricetta
Ciaooo
INVOLTINI PROVOLA E CIPOLLA
Ingredienti: fettine di vitello, cipollina, provola (io ho usato quella dolce ma potete usare anche quella affumicata o qualsiasi altro formaggio),  brodo di carne (o dado), vino bianco, olio, sale
tagliate le fette di carne in due fette più piccoline
pulite la cipollina e tagliatela a fettine
tagliate delle fettine di provola, non troppo spesse altrimenti fuoriesce tutto in fase di cottura
disponete gli ingredienti sulla fettina di carne e avvolgete l’involtino su se stesso
fissate con degli stuzzicadenti
nel frattempo fate riscaldare l’olio e preparate il brodo
adagiate gli involtini nella padella e sfumate col vino bianco.
Continuate la cottura irrorando col brodo caldo e cuocete per qualche min
Voilà, gli involtini sono pronti.
Consiglio in cucina: se volete una versione più adatta per i bambini, anziché la cipolla potete usare fettine di prosciutto e provoletta (o sottilette), il tutto senza aggiunta di vino e/o dado ma semplicemente sfumando se necessario con dell’acqua bollente magari aromatizzata con una carota e se piace del sedano (preparate un pentolino con dell’acqua e portate a bollore prelevando man mano qualche mestolo per aggiungerlo agli involtini)
Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

PS: l’insalata con cui ho accompagnato questo piatto è l’insalata greca (trovate la ricetta nella sezione insalate)