DADO DI CARNE

Posted on novembre 22, 2015 by cucinadesso

Ciao a tutti,

oggi ho preparato il dado di carne con il Bimby

Vediamo come realizzarlo

Ingredienti

300 g di carne trita
300 g di verdure miste a pezzettoni: sedano, carote
cipolle, 2 foglie di salvia, 1 rametto di
rosmarino, pomodorini, aglio (io non l’ho messo)
300 g di sale grosso
30 g di vino rosso
1 foglia di alloro a piacere
1 chiodo di garofano a piacere
Nota: a piacere unire anche parmigiano
e prezzemolo

Mettete nel boccale la carne tritare 10 sec.
vel. 7 mettere da parte
Mettete nel boccale le verdure tritare 10 sec.
vel. 5
Unite il sale, la carne tritata, il vino, l’alloro,
il chido di garofano e cuocete 25-30 min.
temp. Varoma vel. 1.

A cottura ultimata portate lentamente a vel. 6-7.
Successivamente omogeneizzate il tutto portando lentamente a vel. 10 e
continuate per 1 min.

POLPETTINE IN BRODO

Posted on ottobre 20, 2013 by cucinadesso

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

POLPETTINE IN BRODO

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

500 gr. di carne macinata di vitello, 1 carota, 1cipolla, 1 gambo di sedano, pangrattato q.b., sale e pepe q.b., latte q.b., un ciuffo di prezzemolo, un uovo, un dado vegetale (facoltativo)

Mettete in una terrina la carne, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo ed il latte.

Regolate di sale e pepe quindi preparate le polpettine. Nel frattempo tritate la cipolla, il sedano e la carota nel mixer e preparate un brodino (se volete aggiungete un dado vegetale)

Quando l’acqua bolle versate le polpettine e lasciate cuocere una ventina di minuti.

Condite con olioextravergine d’oliva e servite.

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

PENNE CON RAGU’ BIANCO

Posted on settembre 9, 2013 by cucinadesso

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

PENNE CON RAGU’ BIANCO

Difficoltà: Facile

Ingredienti:

1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 300 gr di carne macinata di vitello, 1/2 bicchiere di vino bianco,

1 rametto di rosmarino, salvia q.b., 2 foglie di alloro, brodo vegetale q b.,

160 gr di pasta consentita formato penne (io ho usato quella della DS), sale q.b., olio extravergine d’oliva q.b.

Preparate il soffritto.

Aggiungete il rosmarino e la salvia

Aggiungete la carne

Sfumate col vino bianco.

Aggiungete le foglie di alloro e continuate la cottura.

Dopo qualche minuto aggiungete qualche mestolo di brodo caldo

Nel frattempo lessate la pasta e scolatela.

Saltate in padella insieme al condimento

Aggiungete le sottilette per rendere il tutto più cremoso

POLPETTE AL VINO BIANCO

Posted on giugno 14, 2013 by cucinadesso

Le polpette al vino bianco sono un ottimo secondo di carne o possono arricchire un primo piatto di pasta

Vediamo come realizzarle con pochi e semplici ingredienti..

Per le dosi ho fatto ad occhio ma bene o male sono circa 800 gr di carne macinata di vitello, 2 uova, sale e pepe qb. un pizzico di noce moscata, 1/2 cipolla, 1 carota, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 1 po’ di sedano, 100 gr di Parmigiano Reggiano (o Grana), olio extravergine d’oliva q.b.

POLPETTE AL VINO BIANCO