Questo secondo è ideale per un pranzo all’aperto gli amici.. lo preparate in anticipo ed è buono anche tiepido! Se non avete i pomodorini andranno benissimo i pomodori tagliati a spicchi, io ho utilizzato le salsiccette di pollo, più leggere ma ugualmente saporite, ma se preferite andranno bene le classiche salsicce di maiale.
Ingredienti
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1 kg Salsiccette di pollo
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800 g Pomodorini
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1 Cipolla rossa
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1/2 bicchiere Vino rosso
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q.b. Zucchero
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Origano
Preparazione
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Per prima cosa accendiamo il forno, sistemiamo i pomodorini (o i pomodori interi tagliati a spicchi) in una pirofila, aggiungiamo la cipolla tagliata a fette sottili, spolverizziamo con lo zucchero, condiamo con olio e sale. Facciamo cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.
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Quando i pomodorini saranno quasi cotti, cuociamo le salsiccette di pollo in padella con poco olio, verso fine cottura saliamo e sfumiamo con il vino rosso. Quando anche le salsiccette saranno pronte, uniamole ai pomodorini caramello, guarniamo con rametti di origano fresco e serviamo il tutto caldo o tiepido.
Note
- Se vi sembra che i pomodorini si scuriscano troppo durante la cottura, copriteli con un foglio di alluminio.
- Se non avete la cipolla rossa utilizzate uno scalogno o del cipollotto fresco.
- Idea per un primo sfizioso: potete cuocere più pomodorini in forno come indicato al passaggio 1, poi una parte utilizzarli in questa ricetta, i rimanenti utilizzarli per un sugo saporito per la pasta.