Il bello di questa pasta è che il condimento si prepara mentre cuoce la pasta, tutto a freddo nel mixer ed è subito pronto!
Questa è un’altra variante della classica pasta al tonno e pomodorini che faccio spesso ( oltre la Pasta con pesto di piselli e tonno).
Un velocissima e super profumata panatura (la stessa che ho utilizzato per preparare le mie Melanzane gratinate) si sposa alla perfezione con il sapore e la consistenza del tonno in scatola (se avete quello fresco meglio ancora!ma fatelo scottare qualche minuto in padella). Non ci credete?provare per credere!
Ingredienti
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250 g pasta corta integrale
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1 ciuffo Prezzemolo
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1 ciuffo Basilico
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q.b. Pangrattato
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q.b. Parmigiano
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaio Capperi sotto sale
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100 g Tonno sott'olio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Caliamo la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore, nel frattempo prepariamo il condimento.
Nel boccale del mixer uniamo il prezzemolo, il basilico, i capperi sciacquati, lo spicchio d’aglio (facoltativo), il pangrattato, il parmigiano e iniziamo a frullare. Quando le erbe si saranno sminuzzate aggiungiamo circa 2 cucchiai di olio per dare consistenza alla panatura.
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Quando la pasta sarà cotta scoliamola tenendo da parte un pò di acqua di cottura, uniamo la panatura aromatica e il tonno sgocciolato. All’occorrenza uniamo ancora un pò di acqua tenuta parte e gustiamo!
Note
- Prima di portarla in tavola, potete aggiungere qualche pomodorino fresco alla vostra pasta.