Cestini di pasta frolla crema yogurt e amarene

Preparare la pasta frolla seguendo la mia ricetta oppure la vostra classica ricetta. Io a volte la faccio con olio senza burro e mi trovo benissimo.

Versare burro morbido, zucchero e uova in una ciotola. Lavorare fino ad ottenere un composto cremoso, unire la farina a più riprese e mescolare.

Completare la lavorazione su di un piano infarinato, il panetto dovrà risultare morbido e non appiccicoso. Mettere a riposo in frigo per circa 30 minuti

Nel frattempo preparare anche la crema montando la panna zuccherata per dolci fredda di frigo – leggi come montare la panna unire lo yogurt greco e mescolare. Per dolcificare aggiungere miele o zucchero a velo.

Trascorso il tempo di riposo stendere la sfoglia dando lo spessore di circa mezzo centimetro

Tagliare l’impasto con un coppa pasta da 6 cm di diametro e posizionare le forme all’interno di uno stampo muffin e forare l’impasto con una forchetta. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti o fino a doratura.

Tagliare dei dischi più piccoli utilizzando un bicchierino e cuocere sempre a 180 gradi circa 15 minuti

Lasciar raffreddare e farcire con crema di yogurt e amarene sciroppate. Coprire con il dischetto di frolla e spolverare con zucchero a velo.