Pasta frolla vegana: senza uova, senza burro, ideale per crostate e biscotti deliziosi e friabili.
Preparare l’impasto della frolla vegana è davvero semplice, le uova sono sostituite dall’acqua ed il burro è sostituito dall’olio. In passato ho provato la ricetta della pasta frolla all’olio senza burro, ne ho parlato tantissimo ed è diventata la mia preferita, spesso preparo la crostata senza burro, oggi invece ho provato a realizzare la crostata con una base di frolla senza uova, la pasta frolla vegana e mi è piaciuta tantissimo, è facile da lavorare, friabile e gustosa, di certo un’ottima alternativa alla classica pasta frolla.
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Non solo per intolleranti!
La pasta frolla vegana è decisamente più leggera una possibilità in più per chi desidera gustare dolci leggeri in ogni occasione.
Pasta frolla vegana senza uova
Strumenti
Strumenti base per la preparazione dell’impasto
Pasta frolla vegana
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Versare in un ciotola farina e lievito setacciati, unire lo zucchero e mescolare con una frusta. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone biologico, olio e acqua a temperatura ambiente.
Impastare prima con una frusta poi completare impastando a mano sul piano da lavoro. Compattare bene l’impasto e lasciarlo riposare in frigo avvolto con pellicola per almeno un’ora. Successivamente prelevare l’impatto e lavorarlo nel modo classico stendendo con un matterello.
L’impasto base per la pasta frolla vegana è ottimo per ottenere sia biscotti che crostate
Tagliare l’impasto con delle classiche forme per biscotti oppure adagiare l’impasto all’interno di uno stampo per crostate
Consigli e varianti:
Conservare l’impasto intrigo anche qualche giorno, per dare un colore tendente al giallo unire un pizzico di curcuma. Per preparare una crostata stendere una sfoglia di circa mezzo cm, adagiare nello stampo, farcire e cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi forno statico oppure cuocere a 170 gradi in forno ventilato.
Sostituzioni
La pasta frolla vegana è buona anche senza lievito, è possibile utilizzare la margarina al posto dell’olio – 150 g circa andranno benissimo. Al posto dell’acqua è possibile utilizzare una bevanda vegetale alla soia. Per preparare la pasta frolla Vegan senza glutine sostituire la farina con una farina senza glutine o con farina di riso.
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