Polpo con crema di topinambur e patate

Polpo con crema di topinambur e patate

Il polpo con crema di topinambur e patate è una ricetta facile e molto elegante, che va bene sia come antipasto che come secondo. Per me è stata un’occasione per sperimentare il topinambur, un tubero che ha un incredibile retrogusto di carciofo e che -soprattutto- ha moltissime proprietà, tra le... Continua »
Galletto alle erbe con patate

Galletto alle erbe con patate

Il galletto alle erbe con patate è una ricetta facile e super golosa, perfetta per una cena con ospiti improvvisi! Per prepararla ho utilizzato il Galletto Vallespluga: la sua carne magra, la sua praticità (lo trovate già legato e pronto per essere infornato) e la sua qualità lo hanno reso... Continua »
Lenticchie con il cotechino (ricetta tradizionale)

Lenticchie con il cotechino (ricetta tradizionale)

Con l’arrivo delle feste, non si può rinunciare a preparare le lenticchie con il cotechino! C’è chi dice che sia un piatto beneaugurale, chi pensa che semplicemente sia una ricetta golosa…quello che conta è che, in realtà, a dispetto del fatto che rientrino nelle ricette della tradizione, le lenticchie con... Continua »
Filetti di orata al pomodoro

Filetti di orata al pomodoro

I filetti di orata al pomodoro sono una ricetta facile e gustosa per portare in tavola un secondo piatto dell’ultimo minuto senza rinunciare alla fantasia. Si preparano, infatti, in pochissimi minuti ed hanno un condimento basato su ingredienti che troverete facilmente nella vostra dispensa di casa! Inoltre, visto che per la... Continua »
Insalata di calamari (ricetta antipasto)

Insalata di calamari (ricetta antipasto)

Anche voi quest’estate avete fatto grandi scorpacciate di pesce? Io sì e questa insalata di calamari è senz’altro uno dei miei piatti preferiti! Facile da preparare, fresca e davvero deliziosa, richiede solo un po’ di pazienza per la pulizia dei calamari…ma magari su questo potrete farvi aiutare dalla vostra pescheria... Continua »
Salmone al cartoccio estivo (ricetta secondo piatto)

Salmone al cartoccio estivo (ricetta secondo piatto)

  Il salmone al cartoccio estivo è un secondo piatto dal gusto leggero e fresco, che si adatta particolarmente alla stagione calda. Grazie alla cottura al cartoccio, questo piatto necessita di pochissimi grassi per la cottura ed è quindi anche indicato per chi non vuole appesantirsi, ma contemporaneamente ama mangiare... Continua »
Arrosto con patate novelle (ricetta secondo piatto)

Arrosto con patate novelle (ricetta secondo piatto)

Oggi vi svelo un segreto: lo sapete che l’arrosto con patate novelle, classico piatto della nostra tradizione culinaria, è facilissimo da preparare? Bastano pochi, semplici, accorgimenti e diventa una ricetta di sicura riuscita, con la quale riuscirete a stupire i vostri ospiti faticando davvero il minimo indispensabile. E’ sufficiente farsi... Continua »
Insalata di polpo e patate (ricetta antipasto)

Insalata di polpo e patate (ricetta antipasto)

Anche se le condizioni climatiche suggeriscono il contrario, oggi vi lascio un piatto molto fresco e dal gusto delicato: l’insalata di polpo e patate. E’ una ricetta molto semplice da realizzare, soprattutto se considerate che al supermercato il polpo si trova già pulito e che, quindi, dovrete solo cuocerlo: per... Continua »
Agnello al forno con patate (ricetta secondo piatto)

Agnello al forno con patate (ricetta secondo piatto)

L’agnello al forno con patate è un piatto della nostra tradizione culinaria: solitamente si prepara durante le festività di Pasqua o di Natale e, contrariamente ad altre pietanze “storiche”, è davvero facile da preparare. Il segreto sta nella marinatura della carne: deve essere effettuata con gli aromi giusti e per... Continua »
Seppie dorate (ricetta secondi piatti)

Seppie dorate (ricetta secondi piatti)

Non so a voi, ma a me i piatti a base di pesce fanno sempre venire in mente il mare e l’estate: ecco perchè queste seppie dorate sono una delle mie preparazioni preferite. La panatura, poi, le fa sembrare ricoperte di una sabbia finissima e mi trasporta ancora di più... Continua »
Sugo alla bolognese

Sugo alla bolognese

Le tagliatelle con sugo alla bolognese sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. L’abbinamento principale resta sempre quello con la pasta all’uovo, meglio se fresca: la texture porosa della pasta, infatti, assorbe bene il condimento e conferisce una ricchezza di gusto al palato praticamente ineguagliabile. Io di solito preparo il... Continua »