Pare che questa specie sia originaria dell’America del Sud e che sia stata portata nel nostro continente dalle spedizioni di Cristoforo Colombo e gli spagnoli la chiamavano “pigna delle indie”.
Di ananas se ne conoscono diverse varietà come la Smooth cayenne la Queen Labasaxi, la Red Spanish mentre le varietà più antiche sono la Giamaica e la Martinica.
L’ananas è un frutto tropicale che però può essere coltivato in serra e in alcune zone delle regioni mediterranee.
Dal punto nutrizionale l’ananas è un frutto mediamente calorico in quanto apporta 165 calorie ogni 100 grammi di prodotto.
L’ananas ha un’azione depurativa, disintossicante e digestiva sul nostro organismo e contiene anche una buona percentuale di vitamina C pari a quella che hanno gli agrumi.
Ottimo nell’ananas anche l’apporto di sali minerali tra i quali spiccano il potassio, il calcio e il fosforo.
Come usare l’ananas in cucina?L’ananas è ottimo per ammorbidire e insaporire le carni (maiale e pollo)ma anche i prodotti ittici(come merluzzo, calamari e gamberi) e si presta per i piatti in agrodolce.
E’ perfetto anche per fare cocktail come il famoso Pina Colada che unisce ananas al cocco e per vari tipi di dessert, dolci, sorbetti e macedonie!
RICETTE DOLCI E SALATE CON L’ANANAS
Torta golosa con cocco e ananas
Torta golosa con cocco e ananas un tripudio di bontà dagli aromi esotici e intriganti …insomma buonissima!!!!!!!!!!
Torta senza cottura con ananas e pesche
Torta senza cottura con ananas e pesche davvero fresca e piacevolissima un semifreddo molto goloso e anche veloce non fosse per il tempo di raffreddamento!! Ho messo frutta sciroppata ed un mix di panna e latte condensato dove affondano tanti pezzetti di frutta e l’insieme è appetitoso e decisamente estivo! Torta senza cottura con ananas […]
SMOOTHIE ANANAS E MELA Ricetta detox
Una ricetta detox oggi lo smoothie ananas e mela una bevanda senza zuccheri aggiunti molto buona e perfetta per alleggerirci dopo i pranzi degli ultimi giorni. L’ananas è un frutto ricco di sali minerali e vitamine il cui gambo contiene la bromelina che svolge un’azione decongestionante efficace in casi di ritenzione idrica e gli enzimi in […]
Millefoglie ananas e mandorle-Ricetta dolce
Ho fatto un corso di pasticceria presso l’associazione Otto in cucina e l’insegnante ci aveva consigliato di usare per fare la millefoglie le sfoglie già pronte di Matilde Vicenzi perchè erano friabili e decisamente le migliori sul mercato. Io ho subito seguito il suo consiglio e con queste davvero eccellenti sfoglie ho preparato questo delicato millefoglie con […]
PROSCIUTTO AFFUMICATO CON ANANAS ALLA GRIGLIA
Ecco un secondo veloce e gustoso il prosciutto affumicato con ananas alla griglia che credo sia perfetto per questi caldi tropicali che oramai invadono la nostra penisola e che non facilitano la nostra passione per la cucina…Lo facevo spesso nella mia piccola trattoria e spero possa piacere anche a voi..Le dosi sono per un secondo […]
CUPCAKES CON FIORI DI ANANAS Ricetta dolcetto
Ravando sul web (http://sparklingmagazine.com/) ho visto questi cupcakes con fiori di ananas e ho deciso di preparare dei dolcetti chiamiamoli dei cupcakes al gusto di cioccolato fondente, con un delicato frosting di mascarpone decorandoli con questi delicati e buonissimi fiorellini! Purtroppo non ho l’affettatrice e i fori non sono sottili come avrei voluto ma il […]
TORTA MIMOSA ALL’ANANAS Ricetta dolce di Luca Montersino
La Mimosa è il fiore da sempre usato per festeggiare la Giornata internazionale della Donna che ricorre oggi 8 marzo, per ricordare sia le conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne, sia le discriminazioni e le violenze cui esse sono ancora fatte oggetto in molte parti del mondo.Questa celebrazione si è tenuta per la prima […]
RISO CON ZENZERO GAMBERETTI E ANANAS
Sfogliatine veloci e golose
Per la merenda o la colazione ecco delle sfogliatine veloci e golose con pasta sfoglia confettura e fette di ananas fresco o sciroppato ! In frigorifero avevo 2 confezioni di pasta sfoglia già pronta e ho pensato di preparare dei dolcetti senza troppo lavoro da fare in cucina complice anche un video visto su You […]
Torta morbida con ananas e cioccolato
Gira ancora per casa del cioccolato fondente pasquale e davvero non so più che farne perchè ho iniziato una specie di dieta e tutto ‘sto cioccolato proprio non è l’ideale eh eh …Comunque sia ecco una torta sofficiosa che resta dopo la cottura morbida dalla consistenza simile al budino o quasi e che una volta cotta, […]
Torta rovesciata ai 2 gusti
La torta rovesciata ai 2 gusti è la versione con impasto classico e impasto al cacao del classico dolce di ananas che qui trovate già pubblicato con la ricetta della mia mamma la Maria! Questa versione è soffice e ancor più golosa e piacerà sicuramente anche ai piccoli di casa! Non avevo delle ciliegine candite […]
Ma che bella raccolta! C’è l’imbarazzo della scelta! Un bacio
Grazie cara Laura un bacio a te!!!!!