Ciambella Integrale Carote e Mandorle

Per una colazione sana e naturale ecco questa fantastica Ciambella Integrale Carote e Mandorle. La colazione ideale di chi ama le farine integrali, i sapori semplici e ha un’attenzione particolare al valore nutrizionale di ciò che mangia. Carote, mandorle e limone si sposano alla perfezione in questo morbido impasto che ci fa iniziare la giornata alla grande!

Ingredienti:

• 100 g farina integrale di grano tenero
• 100 g farina 00 ( o farina debole macinata a pietra )
• 50 g di amido di mais
• 80 g mandorle sbucciate
• 250 g carote già pulite
• 130 g burro morbido ( o margarina di qualità )
• 130 g zucchero integrale di canna
• 3 uova
• un pizzico di sale
• mezza bustina di lievito per dolci
• la buccia grattugiata di un limone non trattato

Preparazione della ciambella integrale carote e mandorle

Iniziate tritando finemente le mandorle con 20 g di zucchero di canna presi dal totale e separatamente le carote. Unite poi i due prodotti ed amalgamateli.

Lavorate il burro con lo zucchero di canna rimasto (110 g ) fino a renderli spumosi, aggiungete le uova una per volta lentamente, poi il sale e la buccia di limone. Aggiungete le mandorle e le carote tritate. Infine setacciate le farine, l’amido ed il lievito ed uniteli al composto. Mescolare fino a rendere uniforme il composto.

Versate il tutto in una tortiera a ciambella rivestita di carta forno oppure imburrata ed infarinata. Livellate la superficie ed infornate in forno statico a 180°C per 50 minuti circa, controllate la cottura con lo stecchino prima di sfornare. Estraete dal forno, togliete la ciambella integrale carote e mandorle dallo stampo e fate raffreddare su una gratella, infine spolveratela con zucchero a velo una volta raffreddata.

Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂

In bocca al forno! ARYBLUE