Crostatine al lemon curd
Con il caldo che ci opprime in questi giorni, un dolcetto fresco dal gusto intenso dei limoni (costa d’Amalfi) è proprio quel che ci vuole.
Allora vi lascio qui la ricetta, se preferite fatene una crostata unica, altrimenti, come ho fatto io qui, tante piccole monoporzioni.
Vi occorrerà più tempo, ma ne vale la pena: oltre ad essere più scenografiche, hanno il vantaggio di essere già porzionate e potrete variarne la decorazione (mirtilli, fragoline, limone candito, lamponi, more).
Stay Tuned!
Ingredienti
Crema al lemon curd
Strumenti
Passaggi
Per la frolla
Metter la farina a fontana e al centro i restanti ingredienti. Impastare fino ad avere un composto omogeneo.
Formare una palla e lasciar riposare 30 min,
Per il lemon curd
Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere come una normale crema.
Riprendere la pasta frolla e, con l’aiuto di un coppapasta (o di una tazza) formare delle crostatine da mettere nello stampo da muffin. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Farcire con il lemon curd e infornare per 20 min circa a 180° statico.
Decorare a piacere.
Bon Appétit!!!
Dosi variate per porzioni