Gnocchi con zucca e gorgonzola

Gnocchi con zucca e gorgonzola

E’ ufficialmente cominciata la stagione della zucca! E poi le castagne, le zuppe e soprattutto i colori caldi e avvolgenti di cui ha bisogno il nostro animo per ammirare la natura che, maestra di vita, ci insegna che tutti dovremmo imparare a lasciar andare le 

Couscous Estivo

Couscous Estivo

Rieccomi! Dopo una lunga latitanza, sono di nuovo qui. In questo periodo sono accadute molte cose – più e meno brutte- e ho avvertito la necessità di stare un po’ fuori dai social, da questo mio/nostro spazio. La mente continuava a viaggiare, esperimenti in cucina 

Tagliatelle agli asparagi

Tagliatelle agli asparagi

Rieccoli!Sui banchi al mercato, al reparto di frutta e verdura, i miei amatissimi asparagi.Versatili, si prestano molto bene a tante ricette, ma anche semplicemente bolliti e conditi con un filo d’olio e del limone, magari in accompagnamento alle uova.Oggi mi sono regalata questo piatto semplice 

Canederli allo speck

Canederli allo speck

Oggi qui fa freddissimo, ma il cielo è terso e l’aria frizzantina, l’ideale per una passeggiata immersi nella natura.E poi una doccia calda per riprendersi dal gelo e un buon piatto che ci faccia viaggiare con la mente, fino alle cime innevate del Trentino.E allora 

Gnocchi di zucca con salvia croccante e nocciole

Gnocchi di zucca con salvia croccante e nocciole

La zucca in tante declinazioni: è questo il mio motto nel periodo autunnale.E poi funghi, ovviamente, e castagne, e nocciole e…tutto ciò che ogni stagione porta di buono con sé.Qui gnocchi alla zucca (o, se preferite, quelli tradizionali) con un condimento super veloce ma d’effetto 

Lasagna con zucca, provola e speck

Lasagna con zucca, provola e speck

Nel periodo autunnale questa lasagna a casa mia è un must. Delicata ma saporita al tempo stesso, si può preparare con un po’ di anticipo ed è sempre gradita a tutti. Io aggiungo anche la besciamella, ma se volete potrete farne a meno. E in 

Quiche alle zucchine

Quiche alle zucchine

Ieri ho fatto il carico di affetti, tra sorrisi, incontri e chiacchierate lunghissime con le mie amiche di sempre, e non solo.Ci voleva proprio. Il rientro non è mai facile, soprattutto se accompagnato dalla nostalgia dei luoghi cari che sai di poter rivedere solo di 

Spaghettone aglio, olio, peperoncino e tarallo sbriciolato

Spaghettone aglio, olio, peperoncino e tarallo sbriciolato

E se si hanno ospiti inattesi oppure si rientra per pranzo senza aver preparato nulla, cosa si fa?Uno spaghettone all’aglio, olio e peperoncino, con un buon tarallo sbriciolato che rende il primo ancora più saporito.Veloce, d’effetto e soprattutto buonissimo.

Pastiera dolce

Pastiera dolce

A casa mia, non è Pasquetta senza la pastiera dolce. Eh già, perché oltre la pastiera rustica, c’è anche quella dolce, fatta con tantissima cannella e la scorza di un buon limone dalla buccia ruvida, tipico della costiera amalfitana.E se potrà sembrarvi strano pensare di 

Crema di fagioli con gamberoni allo speck

Crema di fagioli con gamberoni allo speck

Un piatto semplice, ma di grande effetto.Comprate dei gamberoni di buona qualità, aprite la vostra dispensa (si hanno sempre legumi in casa!) e il gioco è fatto!!Successo garantito!La proporrò senz’altro ai miei amici per la prossima cena!!