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Torta di pancarrè con zucchine, prosciutto e scamorza

La torta di pancarrè con zucchine, prosciutto e scamorza è una deliziosa pietanza, facile e velocissima da realizzare! Deliziosa, questa torta di pancarrè, può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente ed è perfetta quando si ha poco tempo da dedicare alla cena, ma non vogliamo comunque rinunciare al gusto! Con la torta di pancarrè con zucchine, prosciutto e scamorza conquisterete il palato di grandi e piccini! Che ne dite di realizzarla per la famiglia?

torta di pancarrè con zucchine, prosciutto e scamorzaDose per 2 persone

Torta di pancarrè con zucchine, prosciutto e scamorza

Ingredienti:

· 1 zucchina
· 100 g prosciutto cotto
· 100 g scamorza affumicata
· 1 spicchio di aglio
· 6 fette di pancarrè
· olio extravergine d’oliva q.b.
· latte q.b.
· sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare la zucchina sotto acqua corrente e tamponarla con carta assorbente. Eliminare le due estremità e tagliare la zucchina a rondelle non troppo sottili.

In una padella antiaderente, versare un filo d’olio extravergine d’oliva, dove andrete a rosolare uno spicchio di aglio. Saltare in padella la zucchina precedentemente tagliata e lasciar insaporire per circa 5 minuti. Aggiustare con sale e, a piacimento, con una spolverata di pepe. Lasciar intiepidire.

Tagliare la scamorza a cubettini.

Adagiare alcune fettine di pancarrè sulla superficie della pirofila. Con l’aiuto di un cucchiaio, bagnare il pancarrè con il latte. Ricoprire il pancarrè con il prosciutto cotto tagliato a fettine sottili, quindi con uno strato di zucchine ed uno di scamorza affumicata. Potrete formare 2-3 strati (terminare, comunque, con prosciutto cotto, zucchine e scamorza).

Infornare la torta di pancarrè con zucchine e scamorza in forno statico a 180° per circa 10-12 minuti, o fino a che la scamorza non si sarà sciolta.

torta di pancarrè con zucchine, prosciutto e scamorza 2
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