Orecchiette con broccoli e gamberetti

Lavare il broccolo sotto acqua corrente, pulirlo e tagliarlo a cimette. Tenere da parte.

In una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua e salarla. Se utilizzate le orecchiette secche, non appena l’acqua raggiunge il bollore, aggiungere in pentola le orecchiette e procedere con la cottura per il tempo indicato sulla confezione. Dopo aver inserito le orecchiette nella pentola, inserire in pentola anche le cimette del broccolo e cuocere (saranno necessari 10  minuti circa). Dovrete far in modo che il tempo di cottura delle cimette del broccolo termini approssimativamente insieme a quello delle orecchiette. Se, invece, utilizzate le orecchiette fresche (con tempo di cottura più breve rispetto a quelle secche), dovrete far cuocere prima le cimette del broccolo, per poi incorporare la pasta.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, far scaldare un filo d’olio extravergine, in cui andrete a far insaporire uno spicchio di aglio. Incorporare in padella i gamberetti e saltarli a fiamma vivace per circa 5 minuti. Aggiustare a piacimento con un pizzico di peperoncino. Con l’aiuto delle pinze da cucina, eliminare lo spicchio di aglio.

Non appena la pasta ed i broccoli saranno cotti, scolarli (tenere da parte un mestolo di acqua di cottura) e saltarli in padella con i gamberetti. Allungare con un goccio di acqua di cottura tenuta da parte ed amalgamare bene.