Torta al limone morbida una ricetta particolare perchè preparata con pochissima farina quindi la consistenza è molto compatta, buonissima morbidissima e davvero facile da preparare questa torta al limone morbida è diversa come consistenza dalla CAPRESE AL LIMONE. A me piacciono tantissimo i dolci con il limone e quando mi capita di avere dei limoni biologici e non trattati cerco sempre di sbizzarrirmi a preparne tanti. In questo caso i limoni arrivano da Cristina e dal suo albero di limoni della casa in campagna. Quanto mi piacerebbe avere anche io un albero di limoni, ho paura durerebbe molto poco nelle mie mani ma l’idea mi è sempre piaciuta. Voi come siete messi a pollice verde? Potete insegnarmi sicuramente qualcosa…ne avrei bisogno. Nel frattempo mentre aspetto i vostri consigli di giardinaggio vado a scrivervi la ricetta per la torta morbida al limone così poi potete prepararla! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 130 gzucchero
- 130 gfarina 00
- 100 mlolio di semi
- 2limoni (circa 100 ml di succo)
- 4uova
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- zucchero a velo
Strumenti
- Teglia 22-24 cm di diametro
Preparazione
Grattugiate la buccia dei limoni evitando la parte bianca che risulterebbe amara.
Spremete i limoni e teneteli da parte insieme alla scorza.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche (leggete i miei consigli in COME MONTARE GLI ALBUMI).
Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero e montate con le fruste elettriche per 5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite al composto di tuorli e zucchero anche l’olio di semi, la scorza e il succo di limone e mescolate delicatamente.
Unite anche la farina 00 setacciata e il lievito in polvere per dolci.
Unite per ultimo anche gli albumi montati a neve con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente il composto per la torta.
Versate il composto per la Torta morbida al limone in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato oppure oleato o con carta forno o con lo STACCANTE PER TORTIERE e livellate la superficie.
Cuocete la torta morbida al limone in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 minuti circa fino a che vedrete che la torta sarà cotta anche all’interno facendo la prova stecchino.
Sfornate la torta morbida al limone e lasciatela raffreddare completamente poi spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Usate sempre limoni biologici non trattati visto che andrete ad utilizzare anche la buccia.
Montate sempre gli albumi prima di montare i tuorli in questo modo sarete sicuri della pulizia delle fruste, elemento indispensabile per far montare correttamente gli albumi.
Setacciate sempre farina e lievito prima di inserirli nell’impasto della torta.
Controllate la cottura interna della torta con uno stuzzicadenti se uscirà pulito la torta sarà cotta se invece dovesse colorire troppo in superficie e dentro essere ancora cruda copritela con carta forno e prolungate la cottura ancora per 10 minuti.
Se vi è piaciuta la ricetta per la torta al limone morbida forse potrebbero interessarvi anche la TORTA AL LIMONE CLASSICA o anche la TORTA CAPRESE AL LIMONE oppure la TORTA ALLE ARANCE.