Polpette pollo e purè un secondo piatto facilissimo che adorano tutti soprattutto i bambini e che, come potrete immaginare, viene fuori da una serie di avanzi della mia cucina. Avevo preparato del PURE DI PATATE la sera precedente e me ne era avanzato un pochino ma non volevo certo buttarlo e non avevo ancora in mente cosa preparare per cena così ho guardato un po’ cosa avevo nel frigo e ho trovato un po’ di carne macinata di pollo (avanzata anche quella da una preparazione precedente) così ho pensato di unire le forze, o meglio gli ingredienti, e di preparare delle polpette di pollo e purè di patate che si sono rivelate buonissime, morbidissime e davvero saporite ma soprattutto che sono piaciute a tutta la famiglia! E anche stavolta sono riuscita a non buttare via niente! Se anche voi avete del purè avanzato e non sapete cosa farvene (vanno bene anche solo delle patate bollite e schiacciate) non aspettate altro tempo, correte a leggere gli ingredienti e il procedimento per preparare insieme le polpette di patate e purè. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 350 gpure di patate (oppure 300 di patate bollite)
- 300 gcarne di pollo macinata
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 50 gpangrattato
- 1uovo
- prezzemolo
- 1 spicchioaglio
- sale
- olio di semi di arachide (oppure extravergine di oliva)
Per impanare:
- 1uovo
- pangrattato
Preparazione
Se non avete del purè avanzato potete anche bollire le patate e, quando saranno cotte e morbide, schiacciatele con lo schiacciapatate, aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Mettete in una ciotola il purè che avete avanzato insieme alla carne di pollo macinata, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato finemente, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, sale, pepe e un uovo intero e impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Create con le mani inumidite delle polpette e schiacciatele leggermente con il palmo della mano.
Quando avrete creato tutte le polpette passatene ognuna prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato premendo in modo da far aderire la panatura.
POLPETTE POLLO E PURE FRITTE
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere 3 o 4 polpette alla volta per 8 minuti circa fino a che saranno dorate e croccanti.
POLPETTE POLLO E PURE AL FORNO
Mettete tutte le polpette di pollo e purè posizionate su una teglia con carta forno e spruzzatele con olio extravergine di oliva.
Cuocete le polpette di pollo e purè in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti girandole a metà cottura.
POLPETTE POLLO E PURE IN PADELLA
Fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e, quando sarà caldo, mettete a cuocere le polpette di pollo e purè per 10 minuti per lato circa a fuoco medio.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare sia purè avanzato che patate bollite e schiacciate con un pizzico di sale.
Se volete potete non mettere aglio.
Potete fare le polpette anche perfettamente tonde.
Per controllare se l’olio è pronto per la frittura vi basterà immergere uno stuzzicadenti nell’olio, se farà le bollicine potete iniziare a friggere.
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