Hummus di barbabietole ovvero di rape rosse cotte che potete trovare sia dal fruttivendolo che al supermercato. Le barbabietole non piacciono a tutti ma, per chi le ama, sono una buonissima abitudine. Io spesso le utilizzo nelle insalate o nel CAPPON MAGRO e oggi ho deciso di preparare un HUMMUS leggermente diverso usando sia i ceci che le barbabietole ed è venuta una crema buonissima e soprattutto bellissima, da un colore davvero accattivante e da un sapore favoloso ideale da spalmare sui crostini per l’aperitivo. Volete provare anche voi a preparare l’hummus di barbabietole? Iniziamo subito. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Puoi guardare anche:
Ingredienti
Preparazione
QUALE TIPO DI BARBABIETOLA
Dovete utilizzare barbabietole rosse cotte, potete trovarle già pronte dal fruttivendolo oppure al supermercato.
Le barbabietole cotte comprate dal fruttivendolo solitamente hanno ancora la buccia mentre quelle comprate al supermercato sono già sbucciate.
QUALI CECI UTILIZZARE
Potete usare sia ceci in scatola che ceci secchi.
Se userete i ceci secchi dovrete farli ammollare in acqua fredda per una notte circa poi dovrete farli bollire in acqua leggermente salata per un’ora circa prima di utilizzarli per l’hummus di barbabietole.
Se userete i ceci precotti vi basterà scolarli dal liquido di conservazione e sciacquarli sotto all’acqua corrente del rubinetto e saranno pronti all’uso.
COSA è LA TAHINA
La tahina è una crema di sesamo preparata con semi di sesamo e olio che si utilizza in alcuni piatti stranieri.
Potete prepararla in casa oppure comprarla facilmente già pronta nei negozi etnici.
COME PREPARARE L’HUMMUS DI BARBABIETOLE
Tagliate la barbabietola a pezzi.
Scolate i ceci dal liquido e sciacquateli con acqua.
Mettete in un frullatore o in un mixer i pezzi di barbabietola, i ceci precotti, il succo di limone, la tahina, un pizzico di sale, il cumino e due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Frullate tutti gli ingredienti per qualche minuto fino ad ottenere una crema omogenea.
L’hummus di barbabietole è pronto potete usarlo spalmandolo sui crostini o come condimento per le verdure.
VARIANTI E CONSIGLI
Se comprerete barbabietole dal fruttivendolo assicuratevi di togliere la buccia.
Potete usare ceci secchi e cotti oppure precotti.
Filtrate il succo di limone in modo da non frullare anche i semi.
Potete non mettere la tahina se non la trovate.
Se vi è piaciuta la ricetta dell’hummus di barbabietole forse potrebbero interessarvi anche la SALSA VERDE GENOVESE oppure l’HUMMUS DI CECI oppure il BABAGANOUSH.
Dosi variate per porzioni