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FUNGHI PATATE E ZUCCHINE

Funghi patate e zucchine…Un contorno autunnale facile e veloce da preparare. Gustoso e semplicissimo cotto in padella. Davvero buonissimo e contando che i funghi e le zucchine hanno pochissime calorie anche un contorno molto leggero per chi, come noi, in questo periodo è a dieta!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

FUNGHI PATATE E ZUCCHINE
FUNGHI PATATE E ZUCCHINE

FUNGHI PATATE E ZUCCHINE

Categoria: contorni, secondi vegetariani

Ingredienti:
200 gr funghi (della varietà che preferite o misti)
2 patate
2 zucchine
prezzemolo oppure origano
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
vino bianco
sale
pepe

Procedimento per funghi patate e zucchine:

Pulite i funghi (non lavateli con acqua altrimenti si rovineranno potete togliere la terra con un pennello o un canovaccio) e tagliateli a pezzi grandi. Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e fate sbollentare per due o tre minuti le patate tagliate sbucciate e tagliate a pezzi. Fate scaldare due cucchiai di olio in una padella con 2 spicchi di aglio privato dell’anima e aggiungete le patate. Fatele cuocere per qualche minuto e a metà cottura unite anche i funghi e le zucchine tagliate a pezzi. Fate rosolare qualche minuto saltando tutto invece che girarlo con il cucchiaio in modo da non sfaldare le verdure. Sfumate leggermente con il vino bianco, salate e pepate e lasciate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Quando tutte le verdure saranno cotte cospargete di prezzemolo tritato oppure origano e servite.

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Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Consigli: se volete una cottura più rapida e veloce non mettete le patate così eviterete la doppia cottura. Se volete potete anche cuocere funghi patate e zucchine in forno a 200° per 20 minuti ma le patate sbollentatele lo stesso prima.
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2 Risposte a “FUNGHI PATATE E ZUCCHINE”

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