Crostata tiramisu una delle mie RICETTE DI CROSTATE facilissima da preparare dove ho utilizzato la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA invece che la PASTA FROLLA PER BISCOTTI in modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, ma se volete potete guardare anche le altre mie RICETTE DI PASTA FROLLA una crostata golosissima, facilissima da preparare, perfetta in ogni periodo dell’anno e che racchiude i due dolci che più amo al mondo le crostate e il TIRAMISU. Alla fine per me non è nemmeno troppo una nuova ricetta perche ho utilizzato la base della mia pasta frolla per crostate (che lasciatemelo dire, è davvero perfetta) e la mia crema per tiramisu che ormai è super collaudata e mi arriva direttamente dalla zia Alli. Volete provare la mia ricetta per la crostata tiramisu? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per la pasta frolla per crostate:
Mettete in una ciotola il burro morbido e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio.
Unite l’uovo intero e fatelo assorbire totalmente poi unite la farina e girando prima con un cucchiaio e poi impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Per la cottura in bianco:
Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi e mettetelo in uno stampo per crostate bucherellando la base poi cuocetelo in bianco (leggete come fare QUI)
Sfornate l’involucro di pasta frolla della base della crostata e fatelo raffreddare mentre preparerete la crema.
Per la crema tiramisù:
Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a nerve fermissima.
Mettete il mascarpone in una ciotola il mascarpone e lavoratelo con una spatola.
Mettete in una ciotola i tuorli con lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite il mascarpone a uova e zucchero montati e mescolate con un cucchiaio o con una spatola in modo da amalgamarli insieme.
Incorporate gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone e uova e mescolate dal basso verso l’alto in modo da uniformare la crema tiramisù.
Per comporre la crostata tiramisù
Spalmate la nutella sulla base della crostata di pasta frolla cotta e raffreddata poi mettete uno strato di crema al mascarpone e livellate bene la superficie.
Mettete uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè zuccherato e coprite con un altro strato di crema al mascarpone.
Terminate la crostata tiramisu con una abbondante spolverata di cacao amaro e un chicco di caffè al centro.
La crostata tiramisu è gia pronta ma se avete tempo potete metterla in frigo per mezz’ora circa.
VARIANTI E CONSIGLI
La crema per la crostata tiramisu non prevede cottura quindi utilizzate sempre uova freschissime, se volete pastorizzarle potete leggere COME PASTORIZZARE LE UOVA.
Potete anche non fare la base con pasta frolla ma con la base della CROSTATA SENZA COTTURA.
Potete utilizzare caffè decaffeinato o latte e cioccolato.
Potete sostituire il mascarpone con ricotta fresca ben scolata.
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Dosi variate per porzioni