Crostata morbida per stampo furbo, e cosa sarebbe lo stampo furbo? Lo avete presente vero? E’ quella specie di tortiera, anzi di stampo per crostate con una scanalatura sopra, mmmm non avete capito? Beh, è una tortiera che permette di fare una base per crostata morbidissima e super semplice soprattutto da farcire perchè ha già la parte perfetta per accogliere la crema o la farcitura che volete mettere. La ricetta base per la crostata morbida me l’ha chiesta Giuliana (sì, sempre lei, quella che è a dieta ferrea e che è un generale sul mio gruppo) e io subito ho comprato lo stampo ma…ahimè, non ho preparato la crostata. Eh già perchè alla fine in questi mesi ho dovuto preparare la super sorpresa di cui vi sto parlando da tanto (aspettate ancora un po’ dai) e sono impegnatissima ma a questo punto, dopo ben 3 mesi dovevo farmi perdonare e farle la crostata morbida. Quanto mi piacerebbe che Giuliana venisse addirittura ad assaggiarne un pezzo, magari ma chissà, forse prima o poi ci riusciremo!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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160 g Farina 00
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120 g Zucchero
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80 ml Latte
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80 g Burro
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2 Uova
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mezza bustine Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Mettete le uova in una ciotola insieme allo zucchero e montateli con le fruste elettriche per 5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite il latte e il burro a temperatura ambiente continuando a frullare.
Unite anche la farina setacciata a poco a poco e anche il lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Mettete lo STACCANTE PER TORTIERE (oppure imburrate e infarinate oppure oleate) lo Stampo furbo e versate il composto per a crostata morbida.
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Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti circa fino a che la crostata morbida sarà cotta.
Sfornate lo stampo furbo, lasciate raffreddare completamente la crostata morbida, toglietela dallo stampo e decoratela come volete.
Magari sopra alla crostata furba potete mettere una delle mie BAGNE PER TORTE, non dimenticatelo.
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VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere due o tre cucchiai di cacao amaro in polvere.
Potete sostituire il burro con olio nelle dosi che troverete QUI.
Potete farcire la Crostata morbida con CREMA PASTICCERA oppure CREMA AL CIOCCOLATO o anche CREMA DI LATTE e mettere sopra tantissima frutta come fareste per la CROSTATA DI FRUTTA.
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