Cestini bresaola e rucola semplicissimi da preparare con la base di pasta sfoglia cotta in bianco, fatta raffreddare e poi farcita con una pallina di ricotta, rucola e parmigiano e una fetta arrotolata di Bresaola della Valtellina IGP del Salumificio Veroni, buonissima, quasi del tutto priva di grassi e quindi perfetta anche per le mie amiche che sono perennemente a dieta!!! E’ diventato difficilissimo invitare le mie amiche a cena perchè non so mai cosa poter preparare per cena, stasera abbiamo deciso di cenare solo e unicamente con antipasti e uno di questi erano proprio i cestini con bresaola e rucola volete provarli anche voi? Prometto che sono velocissimi…e buonissimi ovviamente! Forza, tutti in cucina con me che prepariamo insieme i cestini con bresaola! Ah… Non perdete il mio account Instagram (QUI) e la mia pagina facebook (QUI).
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Sponsorizzato da Salumificio Veroni
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia
- 100 gBresaola della Valtellina Veroni
- 150 gricotta
- 60 gparmigiano
- 10 grucola
Per decorare:
- rucola
- glassa di aceto balsamico
Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia e stendetela sul piano da lavoro.
Tagliate con una formino o con un coppapasta dei cerchi e metteteli negli stampini da muffin leggermente oleati.
Bucherellate la base dei cestini in modo che non gonfi in cottura.
Mettete un pezzetto di carta forno sopra ai dischi di sfoglia e mettete sopra un peso. (Potete leggere la COTTURA IN BIANCO)
Fate cuocere i cestini di pasta sfoglia in forno preriscaldato ventilato per 10 minuti a 180° poi togliete la carta forno e lasciate cuocere ancora per 5 minuti circa fino a che risulteranno dorati.
Sfornate i cestini di pasta sfoglia e lasciateli raffreddare completamente.
In una ciotola mettete la ricotta e il parmigiano e mescolate.
Tritate la rucola e unitela alla ricotta nella ciotola mescolando con un cucchiaio.
Prendete i cestini di pasta sfoglia ben raffreddati e mettete una fetta di Bresaola della Valtellina Veroni poi aggiungete qualche foglia di rucola e mettete al centro una pallina di ricotta e rucola.
Decorate con glassa di aceto balsamico.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la pasta sfoglia con pasta brisee.
Se volete potete preparare voi in casa la PASTA SFOGLIA oppure la PASTA BRISEE.
Potete sostituire la ricotta con robiola.
Potete aggiungere granella di nocciole o di altra frutta secca.
Se vi è piaciuta la ricetta per i cestini con bresaola e rucola forse potrebbero interessarvi anche i CESTINI LENTICCHIE E COTECHINO o anche i CESTINI DI PASQUALINA oppure la PASTA BRESAOLA RUCOLA E GRANA.
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